آدانا کباب (انگلیسی: Adana kebabı) (محاورهای: قیما کباب) یک کباب دراز لول شده با گوشت چرخکرده دستی است، که بر سیخهای آهنی پهن قرار داده میشود و بر یک منقل سرباز، پر از زغال چوب سوزان، کباب میشود. این کباب به نام آدانا پنجمین شهر بزرگ ترکیه نامگذاری شده و در اصل به عنوان «قیما کباب» یا قیما، در آدانا-مرسین در جنوب شرقی ترکیه، نامگذاری شدهاست.
آدانا کبابآدانا کباب، متشکل از گوشت بره نر، فلفل دلمهای قرمز و دنبه، که با هم چرخ میشوند. به همراه فلفل کباب شده، گوجهفرنگی، سالاد پیاز-جعفری- سماق و نان لواش سرو میشود. |
نامهای جایگزین | قیما کباب |
---|
بخش | کباب |
---|
خاستگاه | ترکیه |
---|
سازنده | نامعلوم[۱] |
---|
مواد اصلی | دنبه و گوشت چرخکرده دستی بره. |
---|
|
جستارهای وابسته
ویرایش
- ↑ Dağdeviren, Musa (2010). Kebap Kültüründe Bölgesel Farklılıklar (به ترکی استانبولی). استانبول: Çiya Yayınları. p. 160. ISSN 1305-2780.
پیوند به بیرون
ویرایش