آشپزی سامی
'
آشپزی سامی' (انگلیسی: Sámi cuisine) پخت و پز مردم سامی در قلمرو لاپ‌لند است، این قلمرو کشورهای نروژ، سوئد، فنلاند و روسیه را در بر می‌گیرد. غذاهای سنتی هر منطقه، ویژگی منحصر به خود را دارد.
قوت غالب ویرایش
از دیر باز، آشپزی لاپ‌لند بر مبنای مواد اولیه غذایی محلی، مانند ماهی، جانوران شکاری، گوزن شمالی و سته استوار بوده‌است.[۱] سته ها، به خاطر اینکه انواع دیگر میوه‌ها یا سبزیجات در طول زمستان طولانی در دسترس نبودند، غذای با اهمیتی بوده‌اند. امروزه سته‌ها بخشی از سس‌ها و دسرهای خوشمزه هستند. باارزش‌ترین سته لاپ‌لند، تمشک شمالی است. مصرف شیر در میان گروه‌های سامی متغیر بود، اما به‌طور کلی خیلی رایج نبوده‌است.
پانویس ویرایش
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sámi cuisine». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۴ نوامبر ۲۰۲۲.
منابع ویرایش
- ↑ "Roast reindeer and char". Eng.samer.se. Archived from the original on 28 October 2015. Retrieved 12 June 2015.