خورش یخنی
خورش یخنی، غذای محلی شهرستان درگز است که در اغلب مراسم و اعیاد به عنوان غذای اصلی خورده می‌شود.
طرز تهیه ویرایش
مواد لازم برای تهیه این خورش: گوشت ران با استخوان گوسفند ۳۰۰ گرم، پیاز داغ قهوه ای فراوان، کره یا روغن حیوانی و نمک به مقدار دلخواه می‌باشد. گوشت را ابتدا شسته و به صورت قطعات بزرگ تکه تکه می‌کنیم و با کمی روغن تف می‌دهیم و پیاز داغ فراوان را به گوشت‌ها اضافه می‌کنیم و سپس به مقدار کافی آب جوش اضافه کرده و شعله را کم می‌کنیم تا خورش کاملاً بپزد و سپس در انتها کمی کره یا روغن حیوانی را برای طعم بهتر روی خورش می‌ریزیم، توجه داشته باشیم که این خورش همراه برنج سرو می‌شود.
منابع ویرایش
«خورش یخنی ساده (غذای محلی درگز)». انجمن بانیان جوان. بایگانی‌شده از اصلی در 26 ژوئیه 2013. دریافت‌شده در 12-12-2012. تاریخ وارد شده در |تاریخ بازدید= را بررسی کنید (کمک)[منبع بهتری نیاز است]