دم کردن

دم کردن روشی برای پختن بدون جوش آودن با آتش ملایم یا بخار خود غذا است. این روش به خصوص برای تهیه برنج و ماکارونی با دم‌کنی مورد استفاده قرار می‌گیرد، که از ورود قطره‌های آب حاصل از بخار به داخل غذا جلوگیری شود.

دم پلو، شیوهٔ قزاقستان

منابع

• «دم کنی». لغت‌نامه دهخدا.
• «دم کردن». لغت‌نامه دهخدا.

جستارهای وابسته

• بخارپزی
• زودپز
• دم‌نوش
• پلو
• چلو
• دم‌کن قوری
• آشپزی ایرانی