قصبه قلعه قافه، دهستانی است از توابع بخش مرکزی شهرستان مینودشت استان گلستان ایران.
جمعیت این دهستان بر اساس سرشماری سال ۱۳۸۵ جمعیت آن ۵٬۱۷۲ نفر (۱٬۳۳۸ خانوار) بوده است.[۱]