سس بادام‌زمینی
سس اندونزیایی که با بادام زمینی برشته تهیه میشود
سس بادام‌زمینی (انگلیسی: Peanut sauce) یا سس ساتای (سس ساته) (انگلیسی: satay sauce (saté sauce)) یا بامبو کاچانگ (انگلیسی: بامبو کاچانگ) یا سامبال کاچانگ (انگلیسی: sambal kacang) یا پشل (انگلیسی: pecel) یک سس اندونزیایی است که از بادام زمینی برشته شده یا سرخ شده تهیه میشود که به‌طور گسترده در غذاهای اندونزیایی و بسیاری از غذاهای دیگر در سراسر جهان استفاده میشود.[۲]
 سس بادام‌زمینی همراه با سبزیجات در پشل | |
| نام‌های جایگزین | سس ساتای، بامبو کاچانگ، سامبال کاچانگ، پشل |
|---|---|
| گونه | چاشنی |
| خاستگاه |  اندونزی[۱] |
| دمای سرو | دمای اتاق |
| مواد اصلی | بادام زمینی برشته‌شد، آب و ادویه |
| اطلاعات دیگر | امروزه بخشی از آشپزی جهانی است، اما عمدتاً با غذاهای جنوب شرقی آسیا مرتبط است. |
سس بادام‌زمینی همراه با گوشت و سبزیجات استفاده میشود و به گوشت سیخ‌شده کبابی مانند ساتای طعم می‌بخشد،[۳] و روی سبزیجات به عنوان سس سالاد مانند گادو-گادو یا به عنوان دیپ استفاده میشود.
جستارهای وابسته ویرایش
منابع ویرایش
- ↑ Bartholomeusz, Rachel. "So much more to satay than peanut sauce". SBS Food (به انگلیسی). Retrieved 2020-04-13.
- ↑ "Indonesian-Spiced Peanut Sauce". Food & Wine (به انگلیسی). Retrieved 2020-04-13.
- ↑ Doak, Robin S. (2004). Indonesia (به انگلیسی). Capstone. ISBN 978-0-7565-0582-0.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Peanut sauce». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۵ ژانویه ۲۰۲۳.
پیوند به بیرون ویرایش
| در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ سس بادام‌زمینی موجود است. |
 | این یک مقالهٔ خرد است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید. |