سلته
سلته (انگلیسی: Saltah) یک غذای سنتی یمنی و غذای ملی یمن است. در دوران امپراتوری عثمانی، سلته به عنوان یک غذای نذری ارائه میشد و با باقی مانده غذاهایی تهیه میشد که توسط ثروتمندان یا مساجد اهدا میگردید. سلته در مناطق شمالی این کشور بهطور گسترده هنگام ناهار صرف میشود.
گونه | آبپز |
---|---|
خاستگاه | یمن |
مواد اصلی | مرق، شنبلیله، ژوگ (فلفل تند، گوجهفرنگی، سیر، و انواع سبزی) |
سلته از مرق، شنبلیله، ژوگ، برخی سبزیهای معطر و سس سالسا تهیه میشود. معمولاً به آن برنج، سیبزمینی، تخم مرغ همزده و ترهبار هم اضافه میشود و به همراه نان شور سِـرو میشود.
سلته یک غذای قدیمی یمنی است که برخی میگویند هزاران سال قدمت دارد. گفته میشود که در گذشتههای دور مواد اولیه آن فقط مرق و شنبلیله بودهاست.[۱] طرز تهیه این غذا از آن زمان تا کنون تغییراتی یافتهاست و دو گونهٔ متمایز دارد: سلته و فحسه.
منابع ویرایش
- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Saltah». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۷ اکتبر ۲۰۲۲.
پیوند به بیرون ویرایش
در ویکیانبار پروندههایی دربارهٔ سلته موجود است.