شورقوغال
شورقوغال (ترکی آذربایجانی: Şorqoğal) نوعی شیرینی قدیمی آذربایجانی است به شکل گرد که با بادیان رومی، زیره سبز، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه پر می‌شود. شورقوغال به همراه باقلوا و شکربوره، دیگر شیرینی‌های آذربایجانی، بیشتر برای عید نوروز پخته می‌شود.[۱]
 تعدادی شورقوغال بر روی سفره | |
| بخش | شیرینی |
|---|---|
| خاستگاه | جمهوری آذربایجان |
| منطقه | جمهوری آذربایجان |
| مواد اصلی | بادیان رومی، زیره سبز، دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه |
اطلاعات کلی ویرایش
شورقوغال یک شیرینی گردشکلی با سطح بیرونی زرد روشن می‌باشد. این شیرینی در دو نوع است. یکی شورقوغال نام دارد که با ترکیبی از ادویجات آماده می‌شود. دومی «شیرین‌قوغال» اسم گرفته که درونش با گردو یا فندق آسیاب شده پر می‌شود. همانند سایر شیرینی‌هایی که در جمهوری آذربایجان برای عید نوروز درست می‌شود، شورقوغال هم معنای نمادینی دارد که خورشید را جلوه می‌دهد.[۲][۳][۴]
جستارهای وابسته ویرایش
منابع ویرایش
- ↑ "Azerbaijan celebrates Novruz Holiday". azertag.az (به انگلیسی). Retrieved 2019-03-27.
- ↑ "Delicious sweets for Novruz holiday". AzerNews.az (به انگلیسی). 2018-03-20. Retrieved 2019-03-27.
- ↑ Ministry of Culture and Tourism Republic of Azerbaijan (2013). Kerimli T; Kerimov E; Ramazanova A (eds.). Azerbaijani Cuisine (A Collection of Recipes of Azerbaijani Meals, Snacks and Drinks) (PDF). Baku: «INDIGO" print house. p. 113. ISBN 978-9952-486-00-1. Archived from the original (PDF) on 9 اكتبر 2017. Retrieved 23 March 2021.
{{cite book}}: Check date values in:|archive-date=(help) - ↑ "What sweets to try in Azerbaijan". azertag.az (به انگلیسی). Retrieved 2019-03-27.