لینگوئینی
لینگوئینی (به ایتالیایی: Linguine به‌معنای زبان‌های کوچک) که گاه به آن «اسپاگتی تخت» (به انگلیسی: Flat Spaghetti) نیز گفته می‌شود[۱] نوعی پاستای بلند مربوط به ناحیهٔ کامپانیای ایتالیاست که مانند فتوچینی صاف و تخت بوده اما از نظر پهنا تقریباً به باریکی اسپاگتی است. اگر لینگوئینی خیلی باریک باشد آن را لینگوئتین (به ایتالیایی: Linguettine) می‌نامند.
 | |
| نام‌های جایگزین | Trenette, bavette and burmingham |
|---|---|
| گونه | پاستا |
| خاستگاه | ایتالیا |
| منطقه | لیگوریا |
| انواع | لینگوئینی |
لینگوئینی برخلاف اسپاگتی که بیشتر با ترکیبات گوشت و گوجه‌فرنگی خورده می‌شود، معمولاً با غذاهای دریایی یا سس پستو سرو می‌شود. «لینگوئینی و صدف» (به ایتالیایی: Linguine alle vongole) یکی از انواع این غذاهاست.
منابع ویرایش
- ↑ "linguine Definition in the Food Dictionary at Epicurious.com" (به انگلیسی). Epicurious Food Dictionary. Retrieved 20 October 2010.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Linguine». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۰ اکتبر ۲۰۱۰.