نرولی
روغن نرولی یک اسانس تولید شده از شکوفه نارنج است. رایحه آن شیرین، عسلی و تا حدی فلزی با وجوهی سبز و تند است. عصاره به میزان زیادی در عطرسازی استفاده می‌شود.
تولید ویرایش
شکوفه‌ها، معمولاً با دست، در اواخر آوریل تا اوایل ماه مه جمع می‌شوند. روغن با تقطیر بخار استخراج می‌شود. تونس، مراکش و مصر تولیدکنندگان اصلی نرولی هستند.[۱]
تاریخ ویرایش
در اواخر قرن هفدهم، آن ماری اورسینی، دوشس براچیانو و شاهزاده خانم نرولا، ایتالیا، با استفاده از آن برای عطر زدن دستکش و حمام خود ، عصاره درخت نارنج را به عنوان یک عطر شیک معرفی کرد. از آن زمان، اصطلاح "neroli" برای توصیف این اسانس استفاده شد. نرولی رایحه ای تند و شاداب و متمایز با نُت‌های شیرین و گلی دارد.
نرولی یکی از پرمصرف‌ترین روغنهای گل در عطر سازی است. مانند بسیاری از مواد اولیه، نرولی می‌تواند ایجاد حساسیت کند به دلیل محتوای زیاد ترپن؛[۲] به عنوان مثال، لینالول، لیمونن، فارنسول، ژرانیول و سیترال.
همچنین در طعم دهنده‌ها کاربرد محدودی دارد. گفته می‌شود روغن نرولی یکی از مواد تشکیل دهنده دستور پنهانی نوشیدنی غیر الکلی کوکاکولا است.[۳] این یک ماده طعم دهنده از دستور العمل‌های منبع باز کولا است[۴] اگرچه برخی از انواع آن را به دلیل هزینه زیاد، آن را اختیاری می‌دانند.[۵]
جستارهای وابسته ویرایش
منابع ویرایش
- ↑ "Neroli Oil by Biolandes".
- ↑ "Gallates".
{{cite journal}}: Cite journal requires|journal=(help) - ↑ "This American Life, episode#437, Original Recipe". 2011-02-11. Retrieved 2011-02-15.
- ↑ "OpenCola Softdrink". Archived from the original on 2009-04-10. Retrieved 2009-05-06.
- ↑ "Cube-Cola Recipe". cubecinema.com. Cube Cinema, Bristol. 25 October 2008.