هیجیکی

هیجیکی (به ژاپنی: ヒジキ Hijiki) (نام علمی: Sargassum fusiforme) یک نوع جلبک دریایی خوراکی است. از قدیم گفته می‌شد که خوردن هیجیکی باعث طولانی شدن عمر می‌شود به همین خاطر روز پانزدهم سپتامبر روز سالمندان در ژاپن روز هیجیکی نامگذاری شده‌است.

Hiziki
رده‌بندی علمی
فرمانرو:	حبابچه‌داران رنگی
شاخه:	Heterokontophyta
رده:	Phaeophyceae
راسته:	جلبک دریایی
تیره:	Sargassaceae
سرده:	Sargassum
گونه:	S. fusiforme
نام دوبخشی
Sargassum fusiforme (Harv.) Setch., 1931

مصرف خوراکی

هیجیکی یکی از مواد غذایی اصلی است و در بسیاری از غذاها مانند سالاد، تمپورا و ناماسو بکار می‌رود. هیجیکی معمولاً به صورت خشک شده در مراکز خرید به فروش می‌رسد. هیجیکی خشک را نخست در آب خیسانده و سپس با شکر و سس سویا (شویو) می‌پزند. هیجیکی خاصیت سوزاندن چربی‌های بدن را دارد.

هیجیکی پخته ژاپنی

هیجیکی در آشپزی کره‌ای

هیجیکی در آشپزی کره‌ای

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «ヒジキ». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۱۳ ژانویه ۲۰۱۲.

پیوند به بیرون

• انجمن هیجیکی ژاپن
• فواید هیجیکی