پتاسیم سوربات

پتاسیم سوربات
	نام‌گذاری آیوپاک Potassium (2E4E)-hexa-24-dienoate
	دیگر نام‌ها E202; Sorbistat-K; Sorbistat potassium
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۲۴۶۳۴-۶۱-۵
پاب‌کم	۲۳۶۷۶۷۴۵
کم‌اسپایدر	۴۴۴۵۶۴۴
KEGG	D02411
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
	SMILES [K+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C ;
	InChI InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-۲+,۵–۴+; ; Key: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-۲+,۵–۴+;; Key: CHHHXKFHOYLYRE-ZCSOUONQBI;
خصوصیات
فرمول مولکولی	C6H7KO۲
جرم مولی	۱۵۰٫۲۲ g mol−1
شکل ظاهری	White crystals
بوی	yes
چگالی	1.363 g/cm3
دمای ذوب	۲۷۰ °C (decomp.)
انحلال‌پذیری در آب	58.5 g/100 mL (100 °C)
انحلال‌پذیری در other solvents	Soluble in اتانول، پروپیلن گلیکول Slightly soluble in استون Very slightly soluble in کلروفرم، corn oil اتر Insoluble in بنزن
خطرات
لوزی آتش
LD50	4920 mg/kg (rat, oral)
	به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
	(بررسی) (چیست: /؟)
	Infobox references

پتاسیم سوربات (به انگلیسی: Potassium sorbate) با فرمول شیمیایی C₆H₇KO₂ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۱۶۹۳۱ است؛ که جرم مولی آن ۱۵۰٫۲۲ گرم بر مول می‌باشد.^[۳]

پیدایش سوربات پتاسیم ویرایش

این ماده برای اولین بار در کوه های آمریکا دیده شد. همچنین این ماده به صورت طبیعی در انواعی از توت ها یافت می شود اما بدلیل استفاده زیاد در صنایع غذایی و لوازم آرایشی و بهداشتی به صورت صنعتی تولید و استفاده می شود.

کاربرد سوربات پتاسیم در صنایع غذایی ویرایش

این ماده دارای خاصیت کپک زدایی بوده و به همین دلیل در مواد غذایی به عنوان ماده ضد کپک و نگهدارنده استفاده می شود. این ماده باعث افزایش طول عمر مواد غذایی شده و از رشد کپک ها و قارچ ها جلوگیری می کند.

کمپوت و کنسرو ها
پنیر و ماست
انواع بستنی
نوشیدنی و آبمیوه ها
و ...^[۴]

کاربرد سوربات پتاسیم در لوازم آرایشی ویرایش

از آن جهت که این ماه دارای خاصیت آنتی باکتریال و آنتی وبروس بوده در بسیاری از لوازم آرایشی و بهداشتی و لوازم مراقبت از پوست کاربرد دارد. این ماده در انواع لنز های چشمی و خط های دور چشم استفاده می شود.

سایه ابرو
لنز های تماسی
انواع شامپو
مرطوب کننده ها
سایر لوازم آرایشی

مضرات سوربات پتاسیم ویرایش

مقدار مجاز استفاده از این ماده بسیار کم و بر روی بدن انسان بی تأثیر است، اما بر اساس تحقیقات انجام شده 1 درصد از مردم جهان به این ماده حساسیت دارند. البته اگر این ماده بیش از حد مجاز استفاده شود باعث تحریک شدن پوست و چشم ها در همه افراد می شود. همچنین بر اساس تحقیقات انجام شده این ماده می تواند DNA را نیز آلوده کند.^[۵]

جستارهای وابسته ویرایش

منابع ویرایش

↑ Merck Index, 11th Edition, 7661.
↑ Potassium sorbate at Sigma-Aldrich
↑ «خرید سوربات پتاسیم | فروش سروبات پتاسیم | potassium sorbate». LACTIC. بایگانی‌شده از اصلی در ۸ ژوئیه ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۸.
↑ «سوربات پتاسیم در صنعت مواد غذایی | افزایش طول عمر مواد غذایی». LACTIC. ۲۰۲۰-۰۶-۲۶. بایگانی‌شده از اصلی در ۸ ژوئیه ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۷.
↑ «آیا میدانید مضرات سوربات پتاسیم برای DNA چیست؟ | خرید سوربات پتاسیم». LACTIC. ۲۰۲۰-۰۶-۲۹. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۸.^{^{[پیوند مرده]}}

این یک مقالهٔ خرد شیمی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] Merck Index, 11th Edition, 7661.

[2] Potassium sorbate at Sigma-Aldrich

[3] «خرید سوربات پتاسیم | فروش سروبات پتاسیم | potassium sorbate». LACTIC. بایگانی‌شده از اصلی در ۸ ژوئیه ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۸.

[4] «سوربات پتاسیم در صنعت مواد غذایی | افزایش طول عمر مواد غذایی». LACTIC. ۲۰۲۰-۰۶-۲۶. بایگانی‌شده از اصلی در ۸ ژوئیه ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۷.

[5] «آیا میدانید مضرات سوربات پتاسیم برای DNA چیست؟ | خرید سوربات پتاسیم». LACTIC. ۲۰۲۰-۰۶-۲۹. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۷-۰۸.^{^{[پیوند مرده]}}

[۳]

[۱]

[۲]

[۴]

[۵]

پتاسیم سوربات^[۱]^[۲]

نام‌گذاری آیوپاک Potassium (2E4E)-hexa-24-dienoate
دیگر نام‌ها E202 Sorbistat-K Sorbistat potassium
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس	۲۴۶۳۴-۶۱-۵^Y
پاب‌کم	۲۳۶۷۶۷۴۵
کم‌اسپایدر	۴۴۴۵۶۴۴^Y
KEGG	D02411^Y
جی‌مول-تصاویر سه بعدی	Image 1
SMILES [K+].[O-]C(=O)\C=C\C=C\C
InChI InChI=1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-۲+,۵–۴+;^Y Key: CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M^Y InChI=1/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-۲+,۵–۴+; Key: CHHHXKFHOYLYRE-ZCSOUONQBI
خصوصیات
فرمول مولکولی	C₆H₇KO_۲
جرم مولی	۱۵۰٫۲۲ g mol⁻¹
شکل ظاهری	White crystals
بوی	yes
چگالی	1.363 g/cm³
دمای ذوب	۲۷۰ °C (decomp.)
انحلال‌پذیری در آب	58.5 g/100 mL (100 °C)
انحلال‌پذیری در other solvents	Soluble in اتانول، پروپیلن گلیکول Slightly soluble in استون Very slightly soluble in کلروفرم، corn oil اتر Insoluble in بنزن
خطرات
لوزی آتش
LD₅₀	4920 mg/kg (rat, oral)
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
Y (بررسی) (چیست: Y/N؟)
Infobox references