پنیر گلاستر

کشور خاستگاه	بریتانیا
ناحیه	گلاسترشایر
شیر	شیر گاو (en)
خمیر	پنیر شیر گاو (d)، پنیر انگلیسی (d)
گواهی	شناسه جغرافیایی حفاظت‌شده (en)
مبنای نام	گلاستر

پنیر گلاستر یا دابل گلاستر (به انگلیسی: Gloucester cheese یا Double Gloucester) نام نوعی پنیر سفت انگلیسی است که نارنجی‌رنگ بوده و طعمی ملایم دارد.^[۱] برای ساخت آن دو نوع شیر صبحگاهی و شامگاهی را در هم می‌آمیزند.^[۲]^[۳] این پنیر نخستین بار در گلاسترشر در جنوب غربی انگلستان تولید شده است و به‌همین سبب آن را گلاستر می‌نامند.

انواع پنیر گلاستر ویرایش

پنیر گلاستر دو نوع دابل و سینگل دارد که هردو به طور سنتی از شیر گاوهای گلاستر تولید می‌شوند. شکل قالب آن‌ها معمولاً گرد است. قالب‌های نوع دابل گلاستر که طرفداران بیشتری نیز دارد، ۳٫۶ تا ۸ کیلوگرم وزن دارند. وزن قالب‌های نوع دیگر به طور میانگین ۳ تا ۵٫۵ کیلوگرم است. نوع دابل طعم قوی‌تری نیز دارد.^[۴]

جستارهای وابسته ویرایش

پنیر چدار

پانویس ویرایش

↑ "Double Gloucester" (به انگلیسی). Oxford University Press. Archived from the original on 15 December 2010. Retrieved 12 December 2010.
↑ The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, 183.
↑ "Double Gloucester" (به انگلیسی). British Cheese Board. Retrieved 16 September 2013.
↑ Harbutt, Cheese, 138.

منابع ویرایش

The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms (به انگلیسی). Wordsworth Editions. 2000. Retrieved 2013-09-16.
Harbutt, Juliet (1999). Cheese (به انگلیسی). Willow Creek Press. Retrieved 2013-09-16.

این یک مقالهٔ خرد صنایع غذایی است. می‌توانید با گسترش آن به ویکی‌پدیا کمک کنید.

[1] "Double Gloucester" (به انگلیسی). Oxford University Press. Archived from the original on 15 December 2010. Retrieved 12 December 2010.

[2] The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms, 183.

[britchess-3] "Double Gloucester" (به انگلیسی). British Cheese Board. Retrieved 16 September 2013.

[4] Harbutt, Cheese, 138.

[۱]

[۲]

[۳]

[۴]