کره آفتاب‌گردان
کره آفتاب‌گردان (انگلیسی: Sunflower butter) که همچنین با نام کره تخمه آفتاب‌گردان معروف است، نوعی غذای خمیری است که از تخمه آفتاب‌گردان تهیه می‌شود.[۱] به‌طور معمول هنگامی که مصرف کره بادام زمینی باعث بروز آلرژی می‌شود، کره آفتاب‌گردان به عنوان جایگزینی برای آن در نظر گرفته می‌شود.
 | |
| نام‌های جایگزین | کره تخمه آفتاب‌گردان، سان‌باتر (sunbutter) |
|---|---|
| گونه | پخشینه |
| مواد اصلی | تخمه آفتاب‌گردان |
تاریخچه ویرایش
برای اولین بار گونه‌های کارخانه ای کره آفتاب‌گردان در آمریکا، در اوایل دههٔ ۱۹۸۰ به عنوان گزینه جایگزین کره بادام زمینی، به ویژه برای افرادی که دارای آلرژی به آجیل یا آلرژی به بادام زمینی بودند، در دسترس قرار گرفت. این تلاش‌ها موفق نبود که به موارد ظاهر متمایل به رنگ سبز، «بافت ضعیف» و مزه تلخ و کم بودن برشته شدن آن، نسبت داده شد.[۲]
پانویس ویرایش
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Sunflower butter». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۲۹ سپتامبر ۲۰۲۳.
منابع ویرایش
- ↑ Peabody, Erin (May 17, 2005). "Sunflower Seed Butter Improves As It Spreads Across America". United States Department of Agriculture. Retrieved 2009-01-07.
- ↑ Lima, Isabel M.; Guraya, Harmeet S. (2005). "Optimization Analysis of Sunflower Butter" (PDF). Journal of Food Science. Institute of Food Technologists. 70 (6): 365–370. doi:10.1111/j.1365-2621.2005.tb11457.x. Archived from the original (PDF) on 12 March 2012. Retrieved 2011-03-18.