کمهجوش
کَمِهجوش از غذاهای محلی سبزوار[۱] و شمال خراسان است. برخی از اقوام خراسان آن را قورُتو یا قَتِرتو هم مینامند و کردهای خراسان آن را دهوکهلی (دوغ گرم) مینامند که البته تنها تفاوت آن با کمه جوش در استفاده از دوغ به جای کمه است.
![]() | |
خاستگاه | ایران |
---|---|
منطقه | خراسان رضوی(سبزوار)، خراسان شمالی |
دمای سرو | گرم یا بسیار گرم |
مواد اصلی | کمه و گوجه فرنگی و گردو |
اطلاعات دیگر | صرف به همراه نون کاک |
این غذا به همراه پیاز خام، خیار قلمی و سبزیجات و در برخی مناطق به همراه نیمرو، گردو هم سرو میشود.
منابع
ویرایش- ↑ «طرز تهیه کمهجوش؛ غذای راحتی از سبزوار». ایرنا زندگی. ۱۷ فروردین ۱۳۹۹.
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: