آلبالو
آلبالو نام درخت و میوهای است بومی جنوب غرب آسیا و اروپا با (نام علمی: Prunus cerasus). میوه آن ترش مزه و سرخ رنگ و بسیار لذیذ است. بلندی درخت آن ۳ تا ۱۰ متر[نیازمند منبع] است. صد گرم آلبالو ۱۶ گرم مواد قندی، ۰/۸۵ گرم پروتئین و ۸/۶ کالری دارد. بهعلاوه صد گرم آن حدود ۵۰ میلیگرم کلسیم، ۲۰ میلیگرم فسفر، ۱ میلیگرم آهن، ۴۰۰ واحد بینالمللی ویتامین آ، ۰/۱۴ میلیگرم تیامین، ۰/۱۲ میلیگرم ریبوفلاوین، ۵ میلیگرم ویتامین C و نیز مقداری سدیم، منیزیم، پتاسیم، مس، روی و املاح دیگر دارد [نیازمند منبع]. برای آلبالو خواص زیادی ذکر کردهاند که از جمله میتوان به ارزش آن در درمان التهاب کلیه، سلامتی قلب، ناراحتی های کبد، معده و روده و نیز بیماریهای تبدار اشاره کرد. دم کرده آلبالو خاصیت ادرارآور داشته و از قدیم به ارزش آن توجه داشتهاند. از آلبالو برای تهیه آلبالو پلو، اشکنه آلبالو، شربت آلبالو و ترشی آلبالو و یکی از پر طرفدارترین لیکورهای جهان ویشنوکا و مربا البالو و موارد دیگر استفاده میشود.
آلبالو | |
---|---|
ردهبندی علمی | |
فرمانرو: | گیاهان |
(طبقهبندینشده): | گیاهان گلدار |
(طبقهبندینشده): | دولپهایهای نو |
(طبقهبندینشده): | رزیدها |
راسته: | گلسرخسانان |
تیره: | گلسرخیان |
سرده: | پرونوس |
زیرسرده: | Cerasus |
گونه: | P. cerasus |
نام دوبخشی | |
Prunus cerasus |
کاربرد
ویرایشآشپزی
ویرایشاز آلبالوهای ترش خشک شده در آشپزی از جمله سوپ، گوشت خوک ،کیک، تارت و پای استفاده میشود.
از آلبالو یا شیرهٔ آلبالو در لیکورها یا نوشیدنیها استفاده میشود. در ایران، ترکیه، یونان و قبرس با درآوردن هستهٔ آلبالو و جوشاندن آن با شکر مربا درست میکنند. با مخلوط کردن آب مربای آلبالو و آب خنک شربت درست میکنند.
تولید
ویرایشرتبه | کشور | تولید |
---|---|---|
۱ | روسیه | ۱۹۸٬۰۰۰ |
۲ | اکراین | ۱۸۲٬۸۸۰ |
۳ | ترکیه | ۱۸۲٬۵۷۷ |
۴ | لهستان | ۱۷۶٬۵۴۵ |
۵ | ایالات متحده | ۱۳۷٬۹۸۳ |
۶ | ایران | ۱۱۱٬۹۹۳ |
۷ | صربستان | ۹۳٬۹۰۵ |
۸ | مجارستان | ۹۱٬۸۴۰ |
۹ | ازبکستان | ۴۵٬۰۰۰ |
۱۰ | آذربایجان | ۲۵٬۶۶۹ |
دنیا | ۱٬۳۶۲٬۲۳۱ | |
منبع: فائو[۱] |
نگارخانه
ویرایش-
میوه آلبالو و برگهای آن
-
یک درخت کوچک آلبالو در کرج
-
درخت آلبالو
-
شکوفه آلبالو
-
شکوفه آلبالو
-
آلبالو
منابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Prunus cerasus». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۸ ژانویهٔ ۲۰۱۸.
- ↑ "Crops/Regions/Production of Cherries by Countries (from pick lists)". UN Food & Agriculture Organization , FAOSTAT, Statistics Division. 2014. Archived from the original on 11 May 2017. Retrieved 12 September 2017.