اسید چرب امگا ۶

اسیدهای چرب امگا -۶ (که به آن اسیدهای چرب ω-۶ یا اسیدهای چرب n-6 نیز گفته می‌شود) خانواده ای از اسیدهای چرب اشباع نشده هستند که دارای یک پیوند دوگانه کربن-کربن انتهایی در موقعیت n-6 هستند، که این موقعیت، ششمین پیوند از سمت متیل انتهایی در نظر گرفته می‌شود.

ساختار شیمیایی اسید لینولئیک، یک اسید چرب امگا ۶ رایج که در بسیاری از مغزها، دانه‌ها و روغن‌های گیاهی یافت می‌شود .

فهرست اسیدهای چرب امگا ۶ویرایش

نام متداول نام لیپیدی نام شیمیایی
اسید لینولئیک (LA) 18: 2 (n −۶) اسید all-cis -9،12-oktadecadienoic
گاما-لینولنیک اسید (GLA) 18: 3 (n-۶) اسید all-cis -6،۹،12-oktadecatrienoic
اسید کالاندیک 18: 3 (n-۶) اسید 8E، 10E، 12Z-octadecatrienoic
ایکوزادینوئیک اسید 20: 2 (n −۶) اسید all-cis -11،14-eicosadienoic
اسید دیهومو-گاما-لینولنیک (DGLA) 20: 3 (n −۶) اسید all-cis -8،۱۱،14-eicosatrienoic
اسید آراشیدونیک (AA , ARA) 20: 4 (n −۶) اسید all-cis -5،۸٬۱۱،14-eicosatetraenoic
اسید دوکوزادینوئیک 22: 2 (n −۶) اسید all-cis -13،16-docosadienoic
اسید آدرنریک 22: 4 (n −۶) اسید all-cis -7،۱۰٬۱۳،16-docosatetraenoic
اسید اسدبند 22: 5 (n −۶) اسید all-cis -4،۷٬۱۰٬۱۳،16-docosapentaenoic
اسید تتراکوزآتاترنوئیک 24: 4 (n −۶) all-cis -9،۱۲٬۱۵،18-tetracosatetraenoic acid
اسید تتراکوزاپنتانوئیک 24: 5 (n −۶) all-cis -6،۹٬۱۲٬۱۵،18-tetracosapentaenoic acid

با افزایش تعداد کربن‌های موجود در زنجیره، نقطه ذوب اسیدهای چرب افزایش می‌یابد.

منابع غذاییویرایش

 
گل مغربی (O. biennis) روغنی تولید می‌کند که حاوی مقادیر بالای اسید گاما-لینولنیک، یکی از اسیدهای چرب امگا ۶ است.

روغن‌های گیاهی منبع اصلی اسید لینولئیک امگا ۶ هستند. در سراسر جهان، سالانه بیش از ۱۰۰ میلیون تن روغن گیاهی از نخل‌ها، سویا، دانه‌های کلزا و دانه‌های آفتابگردان استخراج می‌شود و بیش از ۳۲ میلیون تن اسید لینولئیک امگا ۶ و چهار میلیون تن امگا ۳ تولید می‌شود.[۱]

منابع تغذیه ای اسیدهای چرب امگا ۶ عبارت اند از:[۲]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. Gunstone, Frank (December 2007). "Market update: Palm oil". International News on Fats, Oils and Related Materials. 18 (12): 835–36. Archived from the original on 2013-04-03.
  2. "Food sources of total omega 6 fatty acids". Archived from the original on 2011-10-07. Retrieved 2011-09-04.