اودون

اودون (به انگلیسی: Udon) (به ژاپنی: うどん) به یک نوع نودل ژاپنی تهیه شده از آرد گندم یا غذای تهیه شده از این نوع نودل گفته می‌شود. مشخصات این نوع نودل کلفتی و ضخامت آن است. اودون جزو غذاهای گرم است و معمولاً در داخل سوپ اودون که دارای طعم‌های مختلف است، سرو می‌شود. از قدیم اودون به عنوان یک غذای سبک جایگزین برنج یا در برخی از اعیاد و مراسم خورده می‌شد.

اودون

انواع اودون

• زارو اودون:رشته را پس از پخت با آب سرد شسته و بر روی زارو (صافی‌ای از جنس خیزران) قرار می‌دهند. سپس اودون در سس جداگانه مخصوصی به نام تسویو فر برده شده و خورده می‌شود.
• بوکاکه اودون:بر روی اودون سس سویا ریخته و می‌خورند.
• کیتسونه اودون: بر روی اودون یک آبوراآگه می‌گذارند.
• تمپورا اودون:بر روی اودون تمپورا قرار می‌دهند.

• 
  یاکی اودون
• 
  تمپورا اودون

جستارهای وابسته

• رامن
• سوبا
• نودل

منابع

• مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «うどん». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ژاپنی، بازبینی‌شده در ۲۸ دسامبر ۲۰۱۰.