باز کردن منو اصلی

بُوتاموچی (به ژاپنی: 牡丹餅、ぼたもち Botamochi) به یک نوع شیرینی در آشپزی ژاپنی گفته می‌شود. در این نوع شیرینی برنج و موچی‌کومه (یک نوع برنج ژاپنی) باهم مخلوط و پخته می‌شوند. سپس به شکل بیضی یا کروی در آورده شده و به دورتادور آن یک لایه آن یا خمیر شیرین لوبیا قرار می‌گیرد. به غیر از خمیر لوبیا یا آن از کیناکو (سویای پودرشده)، نوری (یک نوع جلبک دریاییکنجد و زوندا (ادامامهٔ خورد شده) نیز استفاده می‌شود. خمیر لوبیا ممکن است در هستهٔ داخل برنج نیز قرار بگیرد.

بوتاموچی
Ohagi Botamochi.jpg
نوعفراورده‌های قندی
خاستگاهژاپن
ترکیبات اصلیبرنجشیرین , آنشیرین
انواعکیک لوبیا
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به بوتاموچی در ویکی‌انبار 
اوهاگی یا بوتاموچی همراه با طعم آنکو

نام این شیرینی بر اساس فصل تغییر می‌کند. در پاییز اوهاگی (به ژاپنی: 御萩) نامیده می‌شود اما در بهار به همان نام بوتاموچی خوانده می‌شود. قسمت اول کانجی آن (به ژاپنی: 牡丹 Botan) از گل بوتان گرفته شده‌است. همچنین برای نام او در فصل تابستان و زمستان نیز واژه‌هایی وجود دارد.

منبعویرایش