باز کردن منو اصلی
یک مغازه میوه و سبزی‌فروشی در میلان
یک باغ عمودی

باغبانی علمی (به انگلیسی: Horticulture) شاخه‌ای از کشاورزی است که با هنر، علم، تکنولوژی و تجارت پرورش سبزی و گیاه در باغ سروکار دارد، و شامل کاشت گیاهان دارویی، میوه، سبزیجات، مغزدانه‌ها، دانه‌ها، علف‌ها، جوانه‌ها، قارچ‌ها، جلبک، گل‌ها، جلبک‌های دریایی، و محصولات غیرغذایی مانند علف و درختان و گیاهان معطر است.[۱] باغبانی علمی همچنین به حفاظت گیاهان، ترمیم چشم‌انداز، طراحی باغ و چشم‌انداز، ساخت‌وساز، تعمیر و نگهداری و درختکاری هم می‌پردازد. در مقایسه با علم کشاورزی، باغبانی شامل تولید گیاهان زراعی و دامداری نمی‌شود.

باغبانان علمی دانش و مهارت‌های خود و تکنولوژی‌ها را مورد استفاده قرار می‌دهند تا گیاهانی را برای غذای انسان و استفاده‌های غیرغذایی و استفاده‌های شخصی و نیازهای اجتماعی تولید کنند. کار آن‌ها شامل تکثیر و کاشت گیاه با هدف بهبود رشد گیاه، محصول، کمیت، ارزش غذایی، مقاومت در برابر حشرات، بیماری‌ها، و استرس‌های محیطی است. آن‌ها به عنوان باغبان، تولیدکننده، درمانگر، طراح و مشاوران فنی در بخش موادغذایی و غیرغذایی باغبانی علمی کار می‌کنند.

ریشه‌شناسیویرایش

کلمه horticulture از روی کلمه agriculture مدل‌سازی شده‌است، و از کلمهٔ لاتین hortus به معنی باغ[۲] و کلمهcultūra «کاشت» از کلمه cultus قسمت سوم colō به معنی من می‌کارم[۳] گرفته شده‌است.Hortus با کلمه انگلیسی yard (در معنای زمین همراه با یک ساختمان) هم‌ریشه است و همچنین کلمه قرضی باغ(garden) است.[۴]

حوزه‌های فعالیتویرایش

باغبانی علمی شامل نه حوزهٔ فعالیت است، که می‌تواند به دو بخش گستردهٔ زینتی و خوراکی گروه‌بندی شود.

تاریخچه باغبانیویرایش

باغبانی علمی تاریخی بسیار طولانی دارد.[۵] تاریخ مطالعه و علم باغبانی علمی به زمان کوروش بزرگ برمی‌گردد؛ و تا زمان حال با کار باغبانان علمی مثل فریمن اس. هاولت و لوتر بوربانک در جریان بوده‌است. آثار باغبانی علمی به هزاران سال قبل برمی‌گردد. کاشت تارو و سیب‌زمینی هندی در پاپوا گینهٔ نو به ۶۹۵۰–۶۴۴۰ قبل از میلاد برمی‌گردد.[۶] می‌توان شروع فن و هنر باغبانی را از زمانی دانست که انسان‌های نخستین زندگی وحشی را ترک کرده و در گروه‌های کوچک در یک جا ساکن شدند.

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. Shyr, C.L. & Reily, H.E. 2017. Introductory Horticulture, 9th ed. Gengage Learning, Stamford, USA, p. 5. ISBN 978-1-285-42472-9
  2. hortus. Charlton T. Lewis and Charles Short. A Latin Dictionary on Perseus Project.
  3. Harper, Douglas. "horticulture". واژه‌نامه ریشه‌شناسی زبان انگلیسی برخط.
  4. Entry for yard Dictionary.com (presenting information supposedly from Random House Dictionary)
  5. «نسخه آرشیو شده». بایگانی‌شده از اصلی در ۱۰ سپتامبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۴ سپتامبر ۲۰۱۵.
  6. Fullagar, Richard, Judith Field, Tim Denham, and Carol Lentfer (2006) Early and mid Holocene tool-use and processing of taro (Colocasia esculenta), yam (Dioscorea sp.) and other plants at Kuk Swamp in the highlands of Papua New Guinea Journal of Archaeological Science 33: 595–614

برای مطالعهٔ بیشترویرایش

  • C.R. Adams, Principles of Horticulture Butterworth-Heinemann; 5th edition (۱۱ اوت ۲۰۰۸), ISBN 0-7506-8694-4

پیوند به بیرونویرایش