تاج‌خروس (سرده)

نوعی از گیاهان

تاج خروس سرده‌ای از گیاهان گلدار است که دارای ۶۰ گونه متفاوت می‌باشد. گل‌های این گیاه به رنگ‌های بنفش، قرمز و زرد است. بسیاری از اعضای این سرده ویژگی‌ها و کاربردهای مشابهی با اعضای سرده سلوسیا دارند. گیاهِ تاج خروس باید در معرض نورِ کامل خورشید قرار بگیرد و خاکش نیز باید ماسه‌ای، زهکش و غنی باشد.[۱]

تاج خروس
Amaranthus tricolor0.jpg
تاج خروس
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): گیاهان گلدار
راسته: میخک‌سانان
تیره: تاج‌خروسیان
سرده: Amaranthus

اگرچه چندین گونه در این سرده علف هرز محسوب می‌شوند، مردم در سراسر دنیا از گونه‌های این سرده به عنوان سبزی، غلات و گیاه زینتی استفاده می‌کنند.[۲] سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، آهن، مس، منیزیم، فسفر و منگنز است. میزان مناسب پروتئین و لیزین موجود در این گیاه برای سلامت موها و ناخن‌ها مفید است. گیاه تاج خروس باعث کاهش کلسترول شده و به این ترتیب خطر سکتهٔ قلبی و بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد. برخی گونه‌های تاج خروس نیز به عنوان گیاه زینتی شناخته می‌شوند.[۳]

گونه‌هاویرایش

ارزش غذاییویرایش

Amaranth, uncooked
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱٬۵۵۴ کیلوژول (۳۷۱ کیلوکالری)
65.25 g
نشاسته57.27 g
قند1.69 g
فیبر خوراکی6.7 g
7.02 g
اشباع1.459 g
چربی تک‌سیرنشده1.685 g
چربی چندسیرنشده2.778 g
13.56 g
تریپتوفان0.181 g
ترئونین0.558 g
ایزولوسین0.582 g
لوسین0.879 g
لیزین0.747 g
متیونین0.226 g
سیستین0.191 g
فنیل‌آلانین0.542 g
تیروزین0.329 g
والین0.679 g
آرژینین1.060 g
هیستیدین0.389 g
آلانین0.799 g
اسید آسپارتیک1.261 g
گلوتامیک اسید2.259 g
گلایسین1.636 g
پرولین0.698 g
سرین1.148 g
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
ویتامین (B۱)
۱۰٪
۰٫۱۱۶ میلی‌گرم
(B۲)
۱۷٪
۰٫۲ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۶٪
۰٫۹۲۳ میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید (B۵)
۲۹٪
۱٫۴۵۷ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۴۵٪
۰٫۵۹۱ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۲۱٪
۸۲ میکروگرم
ویتامین ث
۵٪
۴٫۲ میلی‌گرم
ویتامین ئی
۸٪
۱٫۱۹ میلی‌گرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۱۶٪
۱۵۹ میلی‌گرم
آهن
۵۹٪
۷٫۶۱ میلی‌گرم
منیزیم
۷۰٪
۲۴۸ میلی‌گرم
منگنز
۱۵۹٪
۳٫۳۳۳ میلی‌گرم
فسفر
۸۰٪
۵۵۷ میلی‌گرم
پتاسیم
۱۱٪
۵۰۸ میلی‌گرم
سدیم
۰٪
۴ میلی‌گرم
روی
۳۰٪
۲٫۸۷ میلی‌گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

منابعویرایش

  1. [۱] بایگانی‌شده در ۹ مه ۲۰۱۳ توسط Wayback Machine، سایت پارسه گرد
  2. مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Amaranth». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ نوامبر ۲۰۱۰.
  3. [۲] بایگانی‌شده در ۸ ژوئن ۲۰۱۴ توسط Wayback Machine، برگ نیوز