تری‌سدیم سیترات

تری‌سدیم سیترات (به انگلیسی: Trisodium citrate) با فرمول شیمیایی Na۳C۶H۵O۷ یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن 258.06 g/mol (water free), 294.10 g/mol (dihydrate) می‌باشد.

Sodium citrate
Sodium citrate
شناساگرها
شماره ثبت سی‌ای‌اس 68-04-2 ✔Y, 6132-04-3 (dihydrate), 6858-44-2 (pentahydrate)
شمارهٔ آرتی‌ئی‌سی‌اس GE8300000
جی‌مول-تصاویر سه بعدی Image 1
خصوصیات
فرمول مولکولی Na3C6H5O7
جرم مولی 258.06 g/mol (water free) 294.10 g/mol (dihydrate)
شکل ظاهری White crystalline powder
چگالی 1.7 g/cm3
دمای ذوب >300 °C
hydrates lose water ca. 150 C
دمای جوش
‎Decomposes
انحلال‌پذیری در آب 42.5 g/100 ml (25 °C)[نیازمند بازبینی منبع]
خطرات
MSDS External MSDS
خطرات اصلی Irritant
ترکیبات مرتبط
ترکیبات مرتبط Monosodium citrate
Disodium citrate
کلسیم سیترات
سیتریک اسید
به استثنای جایی که اشاره شده‌است در غیر این صورت، داده‌ها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شده‌اند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa)
 ✔Y (بررسی) (چیست: ✔Y/N؟)
Infobox references

کاربرد های تری سدیم سیترات[۱]ویرایش

تری سدیم سیترات در صنایع غذاییویرایش

سدیم سیترات به عنوان افزودنی در غذا ها به شکل چاشنی یا نگه دارنده مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده، عامل طعم دهنده در انواع مختلفی از مشروبات غیر الکلی گازدار است. سدیم سیترات در اجزای ترکیبی سوسیس خام نیز قرار دارد. سدیم سیترات هم چنین در مخلوط گلاتن، بستنی، ماست، ژله ها، پودر شیر، پنیر فرآوری شده، نوشیدنی های کربناتی، شراب ها و سایر مواد نیز وجود دارد.

تری سدیم سیترات به عنوان میانگیرویرایش

سیترات به عنوان پایه ای توام با اسیدی ضعیف می تواند به عنوان عامل میانگیری یا کنترل کننده اسیدیته نقش ایفا کند تا مانع تغییرات PH شود. این ترکیب برای کنترل اسیدیته در برخی مواد مانند دسر های گلاتن استفاده می شود. تری سدیم سیترات با اضافه شدن به بسیاری از بسته های بازرگانی حاوی محصولات لبنی به خصوص پنیر و ماست، به کنترل PH موثر بر دستگاه گوارش انسان کمک می کند.

استفاده های دارویی تری سدیم سیتراتویرایش

امروزه، این ماده در تیوب های جمع کننده خون و برای حفاظت از خون در بانک های خون مورد استفاده قرار می گیرد. سیترات با تشکیل ترکیبات کلسیم سیترات، یون های کلسیم را به وجود می آورد که باعث منقطع شدن مکانیسم تشکیل لخته خون می شود. هم چنین از سدیم سیترات به عنوان عامل قفلی در خطوط همودیالیز به جای هپارین استفاده می شود که باعث کاهش ریسک سیستم ضد انعقاد خون می شود.  

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. «تری سدیم سیترات | فروش تری سدیم سیترات». پرشین یوتاب. دریافت‌شده در ۲۰۲۰-۰۸-۰۳.

پیوند به بیرونویرایش