ته‌تالی

(تغییرمسیر از ته تالی)
ته تالی

ته تالی یا تتالی نام نوعی غذای محلی است که در شهر اراک تهیه می‌شود.[۱]

این نام از آن جهت برای این غذا انتخاب گردیده که در قدیم در شهر اراک به ماهیتابه، تال می‌گفتند و چون گوشت را ته تال می خوابانده‌اند به آن ته تالی می گویند.[۲] طبق کلامی موزون با عنوان "کوفته، شفته و تتالی/ غذای زنهای اراکی" که در اراک رسم است، این غذا به همراه کوفته و شفته از جمله غذاهایی هستند که زنان اراکی در خانه می‌پزند و کمتر در رستوران سرو می‌شود.[۳]

مواد اصلی تشکیل دهنده این غذا عبارتند از: گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، گوجه فرنگی، سیب زمینی، رب گوجه فرنگی، ادویه و آبلیمو.[۴]

منابعویرایش

  1. «ته تالی». پایگاه راسخون. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
  2. «تتالی». مجله هنر آشپزی. ۱۵ دی ۱۳۹۰. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۸ اوت ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.
  3. «گزارش جام جم از غذای محبوب اراکی ها». مرکزی دیلی. ۲۸ تیر ۱۳۹۰. دریافت‌شده در ۱۸ آبان ۱۳۹۱.[پیوند مرده]
  4. «ته تالی». انجمن تخصصی آشپزی و شیرینی پزی روزمنو. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ اکتبر ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۷ آبان ۱۳۹۱.