توت

سرده‌ای از موراسه

توت (نام علمی: Morus)، یک سرده از تیره انجیران است که شامل ده تا شانزده گونه می‌باشد. شاه‌توت یکی از انواع این درخت است. توت سیاه با وجود اینکه کاملاً شبیه شاه‌توت است، برخلاف آن میوه‌اش شیرین است. توت سفید در چین مرکزی و شرقی به صورت بومی وجود دارد. این درخت قرن‌ها پیش به اروپا برده شد، در آمریکا به عنوان منبع غذایی برای کرم ابریشم در اوائل دوران استقلال این کشور مورد استفاده قرار گرفت. البته نوعی از توت که به آن «توت قرمز» گفته می‌شود در آمریکا به صورت بومی وجود داشته که از ایالت ماساچوست تا ایالت کانزاس دیده می‌شود.

توت ببه گین پوره
رده‌بندی علمی
فرمانرو: گیاهان
(طبقه‌بندی‌نشده): آوندداران

رده‌بندی شده برای تقویت

(طبقه‌بندی‌نشده): دولپه‌ای‌های نو
(طبقه‌بندی‌نشده): رزیدها
راسته: گل‌سرخ‌سانان
تیره: انجیران
سرده: توت
کارل لینه

توت سیاه نیز که در آسیای غربی وجود داشته قبل از دوران رومی‌ها به اروپا برده شده‌است.

یک درخت قدیمی یا تاریخی در اکثر کشورهای جهان که معمولاً در هر کشوری دارای قدمت بیش از دویست، سیصد سال است. دارای پوست زرد نارنجی بوده که از ویژگی‌های جالب آن در زمستان است (بیشتر در مورد درختان نهال و جوان). درختی است مقاوم و کم نیاز که در اکثر مناطق و آب‌وهوا جهان رشد می‌نماید و حتی می‌تواند به ارتفاع ۲۵ متر نیز برسد. بعضی از درختان توت فقط گل‌های نر تولید نموده و بنابراین میوه نمی‌آورند. این نوع درختان به عنوان یک درخت زینتی سایه‌دار بسیار مناسب هستند. در بعضی مناطق نام این درخت را توتین می‌نامند.

ارزش غذایی

ویرایش

در ۱۰۰ گرم توت خام، ۱۸۰ کیلوژول (۴۳ کیلوکالری)، ۴۴ درصد از مقدار ویتامین ث و ۱۴ درصد از آهن مورد نیاز روزانه موجود است. سایر مواد مغذی توت کم است.[۱]

توت خام
ارزش غذایی به ازای هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس)
انرژی۱۸۰ کیلوژول (۴۳ کیلوکالری)
۹٫۸
قند۸٫۱
فیبر خوراکی۱٫۷
۰٫۳۹
ویتامین‌ها
درصد ارزش روزانه
برابر ویتامین آ
۰٪
۱ میکروگرم
ویتامین (B۱)
۳٪
۰٫۰۲۹ میلی‌گرم
(B۲)
۸٪
۰٫۱۰۱ میلی‌گرم
نیاسین (B۳)
۴٪
۰٫۶۲ میلی‌گرم
ویتامین ب۶
۴٪
۰٫۰۵ میلی‌گرم
فولیک (B۹)
۲٪
۶ میکروگرم
ویتامین ث
۴۴٪
۳۶٫۴ میلی‌گرم
ویتامین ئی
۶٪
۰٫۸۷ میلی‌گرم
ویتامین کا
۷٪
۷٫۸ میکروگرم
مواد معدنیمقدار
درصد ارزش روزانه
کلسیم
۴٪
۳۹ میلی‌گرم
آهن
۱۴٪
۱٫۸۵ میلی‌گرم
منیزیم
۵٪
۱۸ میلی‌گرم
فسفر
۵٪
۳۸ میلی‌گرم
پتاسیم
۴٪
۱۹۴ میلی‌گرم
سدیم
۱٪
۱۰ میلی‌گرم
روی
۱٪
۰٫۱۲ میلی‌گرم
دیگر اجزاءمقدار
آب۸۷٫۶۸ گرم

درصدهای تقریبی ارائه شده برای افراد بزرگسال از روی مرجع مصرف رژیم غذایی هستند.
منبع: مرکز داده غذای وزارت کشاورزی آمریکا

گونه‌ها

ویرایش

نگارخانه

ویرایش

منابع

ویرایش
  1. بررسی ارزش غذایی توت خام (۲۰۲۱-۱۰-۰۱). «شیره توت». کشاورز. دریافت‌شده در ۲۰۲۳-۰۶-۰۶.