جوانه

جوانه مجموعه ای از سلوله های مریستمی نخستین است. همچنین برگ یا گل رشد نیافته یک گیاه نیز گفته می شود و بر دو نوع است:یکی جوانه گل و دیگری جوانه برگ. اگر پوست جوانه را بکنیم می‌توانیم گل‌ها و برگ‌هایی را که به‌طور فشرده در داخل ان به هم پیچیده‌اند ببینیم بعضی جوانه‌ها یا غنچه‌ها را می‌توان به عنوان غذا خورد مارچوبه کلم دلمه‌ای و کنگر فرنگی از جمله جوانه‌های خوراکی اند

جوانه خوراکی

یکی از منابع پر ارزش غذایی است که در گذشته جزء رژیم غذایی ایرانیان قرار داشته‌است و گفته می‌شود بیست برابر گوشت ارزش غذایی دارد.

نگارخانه

جوانه خیار
جوانه گرمک در حال سربرآوردن از خاک
جوانه آفتابگردان
جوانه آووکادو

جستارهای وابسته

منابع

دائرةالمعارف کودکان و نوجوانان انتشارات پیام آزادی چاپ پنجم سال ۱۳۸۱