جگر خردشده

جگر خردشده (انگلیسی: Chopped liver‎) نوعی پاته جگر در آشپزی یهودی اشکنازی است. جگر خردشده یک غذای متداول در حاضری‌فروشی‌های کوشر در بریتانیا، آمریکا، کانادا و شمال آفریقا است. جگر خردشده از تفت دادن یا جوشاندن جگر مرغ، جگر گوساله یا جگر گاو و پیاز و اضافه کردن تخم مرغ پخته و نمک و فلفل سیاه و خرد و مخلوط کردن این مواد تهیه می‌شود. دستورهای مختلفی در مورد درست کردن این خوراک وجود دارد. جگر خردشده معمولاً با نان چاودار به عنوان ساندویچ سرو می‌شود.

جگر خردشده
ChoppedLiver.jpg
جگر خردشده با تخم‌مرغ پخته
وعدهپیش‌غذا
غذای ملی وابستهآشپزی یهودی
ترکیبات اصلیLiver
  •   پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به جگر خردشده در ویکی‌انبار 

نگارخانهویرایش

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

پیوند به بیرونویرایش