باز کردن منو اصلی

حلوای سیاه یا قره حالوا یکی از انواع شیرینی‌های ایرانی است. این شیرینی در استان اردبیل درست می‌شود و مخلوطی از آرد، جوانه گندم، آب، کره، ادویه جات و عصاره عسل طبیعی است. بانوان اردبیلی حلوای سیاه را در منزل تهیه می‌کردند و به شکل گلوله‌های درشت فرم داده به عنوان آذوقه به خصوص برای استفاده در زمستان با توجه به خاصیت انرژی زایی و گرمی آن نگهداری می‌کردند. حلوای سیاه یکی از مهمترین غذاهای سنتی و سوغاتی اردبیل دانسته می‌شود. حلوای سیاه به دلیل نحوه پخت و استفاده از کره و عسل می‌تواند در دمای هوای متوسط تا چهار ماه بدون شکرک زدن و فاسد شدن باقی مانده و با حرارت جزئی در هنگام مصرف به تازگی پخت روز اول شود.[۱]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش

  1. «قره حالوا؛ یادگار شیرین و میراث ۹۰ ساله خانواده‌های اردبیلی». خبرگزاری مهر. دریافت‌شده در ۱۲ بهمن ۱۳۹۲.