سیر قلیه یکی از غذا‌های محلی در استان گیلان است. مواد سیر قلیه را مرغابی یا مرغ یا قرقاول، برگ سیر، تخم مرغ، لپه، آب نارنج یا آبلیمو و نمک و فلفل تشکیل می‌دهد. در این خورش برگ سیر تازه مصرف می‌شود.[۱]

جستارهای وابستهویرایش

پانویسویرایش

منابعویرایش

  • خاور (مرعشی)، زری (۱۳۷۶). هنر آشپزی در گیلان. تهران: آشیانه کتاب. شابک ۹۶۴-۶۳۵۰-۰۰-۳.