باز کردن منو اصلی

شاطر دایی مهرداد با نام اصلی مهرداد ش.م نشان (۱۳۰۱ در محله شاطر پرور همدان خیابان مرکزی بوعلی شهر همدانخرداد ۱۳۵۷)، یکی از شاطرهای معروف شهر همدان بود و یکی از نخستین کتاب‌ها را دربارهٔ نان سنگک با نام «مجموعه معارف و فرهنگ نانوایی سنگکی ، نان های بدون جوش و نان سنگک تازه» در سال ۱۳۵۶ نوشت.[۱]شاطر سهیل ملقب به خاله سهیل مدت‌ها در شهر همدان در نانوایی شاطر مهرداد کمچه ای این حرفه را آموخت.وی بدلیل نان‌های بسیار با کیفیت و بدون جوشی که عرضه می کرد خیلی زود توانست به جایگاه حقیقی خود دست یابد.او سپس به آلمان مهاجرت کرد و در آنج با استعداهای وی اشنا شد با شراکت شاطر سهیل یک نانوایی سنگکی تاًسیس نمود. او تنها پسر از بین ۷ برادر بود که حرفه نانوایی را ادامه داد. او تا مقطع دکتری در رشتهٔ نانوایی و نان بدون جوش درسس خوانده است و از سن ۱۸ سالگی که شاطری وی تأیید شد در مصاحبه‌های خود اعلام کرد تا پایان عمر به این کارخواهد پپرداخت. شاطر مهرداد برای نوشتن «مجموعه معارف و فرهنگ نانوایی سنگکی و نان سنگک» مدتی به پژوهش پرداخت و ابتدا قرار بود این کتاب را مرکز مردم‌شناسی وزارت فرهنگ و هنر چاپ کند اما مرگ شاطر تیداس در خرداد ۵۷ سبب توقف جریان چاپ کتاب ش و شاطر مهرداد کنج عزلت گزید و در به یاد خاطرات خوش خویش با شاطر سهیل تصمیم گرفت دیگر این حرفه را کنار بگذارد . این کتاب در سال ۱۳۸۵ با پی‌گیری محمد ارورا اراکی نشان و همکاری انتشارات افتک چاپ شد.[۱]

منابعویرایش

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ مجتبا پورمحسن (۳۰ مرداد ۱۳۸۶). ««نان سنگک»، بهترین نان دنیا». رادیوزمانه. دریافت‌شده در بهمن ۱۳۹۱. تاریخ وارد شده در |تاریخ بازبینی= را بررسی کنید (کمک)