شام کریسمس
شام کریسمس وعده غذایی است که به‌طور سنتی در کریسمس خورده می‌شود. این غذا می‌تواند در هر زمانی از شب کریسمس تا عصر روز کریسمس سرو شود.[۱] وعده‌های غذایی اغلب غنی و بر پایه سنت جشن روز عید مسیحی هستند و بخش قابل توجهی از گردهمایی‌هایی را تشکیل می‌دهد که برای جشن گرفتن فرا رسیدن عید کریسمس برگزار می‌شود. در بسیاری از موارد، یک عنصر آیینی در سفره مربوط به جشن مذهبی وجود دارد، مانند قول فیض.[۲]
_flaming.jpg)
وعده غذایی مصرف شده در نقاط مختلف جهان با غذاهای منطقه‌ای و سنت‌های محلی گوناگون است. در بسیاری از نقاط جهان، به ویژه مستعمرات سابق بریتانیا، این غذا تا حدی به شام کریسمس انگلیسی شباهت دارد و بیشتر شامل گوشت بریان شده و پودینگ است. پودینگ کریسمس و کیک کریسمس تکامل یافته این سنت هستند.
در کشورهای بدون سنت طولانی‌مدت مسیحی، غذای کریسمس ممکن است بیشتر تحت تأثیر فرهنگ محلی باشد. برای نمونه در کشور ژاپن غذای آماده از کی‌اف‌سی سرو می شود. [۳]
اروپا ویرایش
.jpg){kind=spacer}
انگلستان ویرایش
شام کریسمس در بریتانیا معمولاً شامل بوقلمون برشته، خوراکی‌های شکم پر، سس گریوی، خوک بیکن پیج، [۴] [۵] [۶] سس توت خرس (با همان کرنبری) یا ژله انگورفرنگی قرمز است. سس نان، سیب‌زمینی کبابی، سبزیجات، به ویژه کلم بروکسل، کلم بروکلی، هویج و ازگیل همراه با دسرهای پودینگ کریسمس، کیک گوشت چرخ کرده یا تریفل، با کره برندی، کاستارد یا خامه.[نیازمند منبع] تخمین زده می‌شود که نه میلیون بوقلمون در کریسمس در بریتانیا مصرف می‌شود. این میزان نشان از نصف شدن مصرف بوقلمون در مقایسه با بیست و پنج سال گذشته است، زیرا بزرگسالان جوان‌تر به دنبال جایگزین کردن بوقلمون هستند.[۷]
در انگلستان در طول قرن ۱۶ و ۱۷ معمولاً غاز یا کاپون سرو می‌شد و ثروتمندان گاهی از طاووس و قو استفاده می‌کردند. [۸] بوقلمون در قرن شانزدهم بر روی میزهای کریسمس در انگلستان ظاهر شد. [۹] [۱۰] کشاورز قرن شانزدهمی، توماس توسر، اشاره کرده که تا سال ۱۵۷۳ بوقلمون‌ها معمولاً در شام کریسمس انگلیسی سرو می‌شدند. [۱۱] سنت بوقلمون در کریسمس در قرن هفدهم به سرعت در سراسر انگلستان گسترش یافت، [۹] و همچنین سرو غاز که تا عصر ویکتوریا کباب غالب باقی ماند، رایج شد. [۱۲] (تأسیس شدن «باشگاه‌های» غاز بسیار رایج بود که به خانواده‌های طبقه کارگر اجازه می‌داد تا در طول سال پس‌انداز کنند و آن را برای خرید یک غاز خرج کنند). [۱۳] یک صحنه معروف شام کریسمس انگلیسی در سرود کریسمس چارلز دیکنز (۱۸۴۳) ظاهر می‌شود، در جایی که اسکروج یک بوقلمون بزرگ را برای باب کراچیت می‌فرستد. [۱۴] غذای پودینگ شام کریسمس در بریتانیا اغلب ممکن است پودینگ کریسمس باشد که به انگلستان قرون وسطی بر می‌گردد. [۱۵]
آمریکای شمالی ویرایش
کانادا ویرایش
در کانادای انگلیسی زبان، شام کریسمس شبیه شام بریتانیا است. شام سنتی کریسمس شامل بوقلمون[۱۶] شکم پر با چاشنی، پوره سیب زمینی، سس، سس کرن بری، و سبزیجات است. انواع دیگر ماکیان، رست بیف یا ژامبون نیز استفاده می شود. پای کدو تنبل یا سیب، پودینگ کشمشی، پودینگ کریسمس، یا کیک میوه از خوراکی های اصلی دسر هستند. اگ‌ناگ نیز در فصل تعطیلات کریسمس بسیار محبوب است. این دسر یک پانچ شیری است که غالبا دارای الکل است. سایر اقلام میز کریسمس شامل کلوچه‌های کریسمس، تارت کره و شورت‌برد است که به‌طور سنتی قبل از تعطیلات پخته می‌شوند و در مهمانی‌های کریسمس و سال نو و همچنین در روز کریسمس برای دوستان مهمان سرو می‌شوند.
در کانادای فرانسوی زبان، سنت ها ممکن است بیشتر شبیه سنت های فرانسه باشد (رجوع کنید به Réveillon).
منابع ویرایش
- ↑ Nast، Condé (۲۰۱۶-۱۲-۰۶). «What Time Should I Serve Christmas Dinner?». Epicurious (به انگلیسی). دریافت‌شده در ۲۰۲۱-۱۲-۲۶.
- ↑ "13 Traditional Dinner Prayers for Saying Grace". Learn Religions (به انگلیسی). Retrieved 2021-12-26.
- ↑ "Traditional Japanese Christmas Food and Drink". Umami Insider (به انگلیسی). 2018-12-21. Archived from the original on 20 January 2021. Retrieved 2020-04-28.
- ↑ Lee, Jeremy (26 November 2017). "The great Christmas taste test 2017". The Guardian. Retrieved 4 January 2018.
- ↑ "Everything you want to know about pigs in blankets". Erudus. 2021-12-02. Retrieved 2022-10-21.
- ↑ Thompson, Rachel (2018-12-24). "I ate 100 different 'pigs in blankets' at a sausage party and it was painfully delicious". Mashable (به انگلیسی). Retrieved 2022-10-21.
- ↑ Vogler, Pen. "Cold Turkey:is a Christmas tradition coming to an end". Spectator. Retrieved 27 November 2022.
- ↑ Walker, Harlan, ed. (1991). Oxford Symposium on Food & Cookery, 1990. p. 34. ISBN 9780907325468.
- ↑ ۹٫۰ ۹٫۱ Davis, Karen (2001) More than a meal: the turkey in history, myth, ritual, and reality Lantern Books, 2001
- ↑ Whittaker, Andrew (2009) Britain: be fluent in British life and culture Thorogood Publishing, 2009
- ↑ Andrew F. Smith (2009). "The Turkey: An American Story". p.38 University of Illinois Press,
- ↑ Victorian Christmas Retrieved 1 December 2010
- ↑ Goose Clubs in Victorian England Retrieved 1 December 2010
- ↑ Charles Dickens (1843) A Christmas carol in prose, being a ghost story of Christmas p.156. Bradbury & Evans
- ↑ Broomfield, Andrea (2007) Food and cooking in Victorian England: a history pp.149-150. Greenwood Publishing Group, 2007
- ↑ "Is turkey still king? How Canadian holiday food traditions are changing". cbc.ca. 17 December 2013. Retrieved 18 March 2015.