شکلات رسته

شکلات رسته با قدمتی بیش از ۱۰۰ سال مختص اردبیل است. رسته ترکیبی از شیر، شکر، گلوکز، کره طبیعی، خامه مخصوص سرشیر، مغز گردو و کاکائو است. در تولید این شکلات از آرد استفاده نمی‌شود. مخلوط در قالب‌های فلزی با دستگاه برش سنتی برش خورده و آماده می‌شود.

شکلات رسته مخصوص اردبیل

ثبت در فهرست میراث ناملموس کشور

این شکلات در بهمن ۱۳۹۹ به همراه ۱۳ اثر ناملموس استان اردبیل در میراث ناملموس کشور به ثبت رسید.

منابع

• حکایت شکلات ۱۰۰ ساله اردبیل
• مینایی، اکرم (۱۳۸۱). شیرینی‌های خشک سنتی و انواع شکلات ساناز و سانیا. انتشارات ساناز و سانیا. شابک ۹۶۴-۹۲۰۴۷-۷-۶.
• سوغات اردبیل؛ از خوراکی‌های خوشمزه اردبیل غافل نشوید ،بند ۹ شکلات ریس
• ثبت شکلات رسته در فهرست میراث ناملموس کشور
• طعم شیرین رسته تا عطر آش دوغ؛ اردبیل دیار طعم‌های شگفت‌انگیز