فیله (به انگلیسی: fillet, filet) (واژهٔ فرانسوی filet , تلفظ می‌شود [filɛ]) برش یا برش بدون استخوان از گوشت یا ماهی است. فیله اغلب یک ماده اصلی در بسیاری از غذاها است و بسیاری از غذاها به عنوان یکی از مواد تشکیل‌دهنده، نوع خاصی از فیله را می‌طلبند.

فیله زرکوب‌ماهی، نوعی ماهی

دربارهٔ گوشت گاو، این اصطلاح اغلب به فیله گوشت گاو در ایالات متحده، به ویژه فیله مینیون اشاره دارد.

منابع ویرایش