لوبیاپلو یک پلو ایرانی است که با برنج ایرانی، لوبیا سبز، گوشت قرمز چرخ کرده یا قرمه شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌جات پخته می‌شود. رنگ زرد آن به وسیلهٔ زردچوبه بدست می‌آید.

لوبیاپلو (Loobiya polo)
بشقاب لوبیا پلو با ته دیگ.jpg
یک بشقاب لوبیاپلو همراه با ته دیگ
کشور ایران
مواد اصلی موردنیازبرنج ایرانی، لوبیا سبز، گوشت قرمز، رب گوجه فرنگی زردچوبه
مقدار کالری در هر ۱۰۰ گرم۳۰ کالری هر قاشق غذاخوری
نحوه ارائهگرم

لوبیا پلو گاهی همراه با سالاد شیرازی یا ماست و خیار، خورده می‌شود.[۱] لوبیاپلو یک غذای ایرانی است؛ درحالیکه استامبولی یک غذای ترکیه‌ای می‌باشد و هر چند طرز تهیه این دو با یکدیگر متفاوت است اما در مواد اصلی مانند پلو، گوجه و لوبیاسبز با هم اشتراک دارند. رنگ این غذا هم طلایی است و هم زرد متمایل به قرمز است مقدار رب گوجه فرنگی و ادویه بر طعم و رنگ این غذا تاثیر دارد

کالری و ارزش غذاییویرایش

به‌طور متوسط هر قاشق غذاخوری لوبیاپلو حدود ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد. کالری لوبیاپلو برحسب میزان محتویات داخل پلو و روغن مصرف شده می‌تواند متغیر باشد.[۲]

ویتامین ها و مواد معدنی [۳]ویرایش

نام ویتامین مقدار در 100 گرم
ویتامین A 13.95 میکروگرم
ویتامین D 0.00 میکروگرم
ویتامین E 3.06 میلی گرم
ویتامین K 6.10 میکروگرم
ویتامین C 3.64 میلی گرم
ویتامین (B1) 0.04 میلی گرم
ویتامین (B2) 0.09 میلی گرم
نیاسین (B3) 1.83 میلی گرم
کولین (B4) 22.39میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5) 0.46 میلی گرم
ویتامین B6 0.11 میلی گرم
فولات (B9) 12.52میکروگرم
ویتامین B12 0.13 میلی گرم
نام ماده معدنی مقدار در 100 گرم
کلسیم 16.90 میلی گرم
آهن 0.65 میلی گرم
منیزیم 20.30 میلی گرم
فسفر 68.99 میلی گرم
پتاسیم 160.19 میلی گرم
سدیم 439.56 میلی گرم
روی 0.87 میلی گرم
مس 0.08 میلی گرم
منگنز 0.39 میلی گرم
سلنیم 2.09 میکروگرم

منابعویرایش

  1. «لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده». ایران کوک. ۳۰ خرداد ۱۳۹۵.
  2. «کالری پلو خورش‌های ایرانی». عصر ایران. دریافت‌شده در ۳۰ خرداد ۱۳۹۵.
  3. «ارزش غذایی لوبیا پلو». www.ghandpahlu.com.