ماشین اسپرسو

ماشین اسپرسو (به انگلیسی: Espresso machine) نوعی دستگاه قهوه ساز برقی است که از منبع انرژی تغذیه استفاده می‌کند و انرژی دریافتی را صرف تبدیل آن به انرژی حرارتی می‌کند و شرایط مورد نیاز برای عصاره‌گیری قهوه را فراهم می‌کند. امروزه برخی از مدل‌های این دستگاه به تبلت‌ها و موبایل‌ها متصل می‌شوند.

یک دستگاه اسپرسو ساده برای مصارف عمومی با پمپ

نحو عملکردویرایش

اسپرسو ماشین، عصاره‌گیری قهوه را به وسیلهٔ فشار آب داغ انجام می‌دهد و عصارهٔ حاصل از آن اسپرسو نام دارد. در ابزار و روش‌هایی که به وسیلهٔ فشار آب، عصاره‌گیری قهوه انجام می‌شود، در حقیقت به آب نوعی فشار داده می‌شود تا پس از گذر از فیلترهای ریز، تفاله‌های قهوه از عصارهٔ حاصل جدا شوند. دلیل فشار آب هم آنست که در آن شرایط عصاره‌گیری (فشرده شدن قهوه درون پرتافیلتر)، آب توانایی عبور از آن قهوه و فیلتر را ندارد.[۱]

تاریخویرایش

اولین مدل اسپرسوساز در سال ۱۸۸۴[۱] توسط آنجلو موریوندو ساخته شد. اما ماشینی که او ساخته بود یک سری ایرادها داشت که در سال ۱۹۰۱ لوئیچی بتزرا با افزودن بخش‌هایی به دستگاه مانند پرتافیلتر و بهتر کردن عملکرد بویلر، این دستگاه را بهبود بخشید.[۱]

نگارخانهویرایش

پانویسویرایش

منابعویرایش

  1. ۱٫۰ ۱٫۱ ۱٫۲ Magazine, Smithsonian; Stamp, Jimmy. "The Long History of the Espresso Machine". Smithsonian Magazine. Retrieved 2021-09-28.