ماکی‌زوشی (به ژاپنی: 巻き寿司 Maki sushi) یکی از انواع سوشی است. مواد سوشی در داخل برنج به حالت رول در می‌آیند و دور این رول با موادی مانند جلبک نوری یا تخم‌مرغ املت پیچانده می‌شود.[۱]

ماکی‌زوشی
روش پیچاندن ماکی‌زوشی بر روی ماکی‌سو

در برخی از منابع ماکی‌زوشی نام دیگر نوری‌ماکی دانسته شده‌است. و تعریف آن بدین صورت است که ماکی‌زوشی نوعی سوشی است که بر روی جلبک نوری ابتدا برنج مخصوص سوشی قرار می‌گیرد و سپس بر روی آن مواد سوشی مانند ماگورو، خیار، کانپیو، اومه شیسو، ناتو قرار گرفته و با استفاده از ماکی‌سو مواد به شکل رول در می‌آیند. برحسب مقدار برنجی که در داخل رول قرار داده می‌شود. ماکی‌زوشی به سه نوع هوسوماکی با قطر حداکثر ۳ سانتیمتر (رول نازک)، چوماکی (رول متوسط) و فوتوماکی (رول ضخیم) تقسیم می‌شود.[۲]

انواع هوسوماکی یا رول نازک

ویرایش

نگارخانه

ویرایش

جستارهای وابسته

ویرایش

منابع

ویرایش
  1. 日比野、すしの事典31
  2. "巻き寿司とは" (به ژاپنی). 知らないと恥をかく食の常識. Archived from the original on 27 April 2014. Retrieved 2 February 2012.
  3. "巻き寿司とは" (به ژاپنی). 知らないと恥をかく食の常識. Archived from the original on 27 April 2014. Retrieved 2 February 2012.
ژاپنی
  • 日比野, 光敏 (2001). すしの事典 (به ژاپنی). 東京堂出版.

پیوند به بیرون

ویرایش

فیلم طرز تهیه ماکی زوشی در توتیوب در یوتیوب