معضل جانور همه‌چیزخوار

«معضل جانور همه‌چیزخوار» نام کتابی است که توسط مایکل پولان در سال ۲۰۰۶ نوشته شده است. در این کتاب، پولان مستقیماً به سراغِ این پرسش می‌رود که ما چه چیزی باید بخوریم. انسان (به مانند سایر همه‌چیزخواران) به عنوان یک همه‌چیزخوار، که عمدتاً به طور غیرانتخابی موادِ غذایی را مصرف می‌کند، با طیف گسترده‌ای از انتخاب‌های غذایی روبرو است، و به همین موضوع، این تصمیم را برای او تبدیل به یک معضل می‌کند. پولان نشان می‌دهد که پیش از به میدان آمدنِ فناوری‌های امروزیِ حفظ و تبدیل غذا، این معضل تا حد زیادی- عمدتاً از طریق نفوذ فرهنگی- حل شده بود. اما فناوری‌های مدرن این معضل را به وجود آورده‌اند- از طریق در دسترس قرار دادنِ غذاهایی که تا پیش از آن محدود به فصل یا منطقهٔ معینی بود. رابطه ی بین مواد غذایی و جامعه، که زمانی توسط فرهنگ تنظیم می‌شد، حال دچار سردرگمی شده است. برای یادگیریِ بیشتر در موردِ این انتخاب‌ها، پولان به تعقیبِ هر یک زا زنجیره‌های غذایی می‌پردازد که که ما زنده نگاه داشته است: غذای صنعتی، غذای ارگانیگ، و غذایی که برای خود گردآوری می‌کنیم. پولان این داستان را از آغازِ فرآوری این مواد غذایی تا محصولِ نهایی دنبال می‌کند، و در این بین نقدی نیز از شیوه‌ی تغذیه‌ی آمریکایی بدست می‌دهد.

معضل جانور همه‌چیزخوار
OmnivoresDilemma full.jpg
نویسنده(ها)مایکل پولان
زبانEnglish
ناشرThe Penguin Press
تاریخ نشر
2006
گونه رسانهPrint
شمار صفحات450
شابکشابک ‎۹۷۸−۱−۵۹۴۲۰−۰۸۲−۳
شماره اوسی‌ال‌سی62290639
394.1/2 22
کتابخانه کنگرهGT2850 .P65 2006
پس ازThe Botany of Desire 
پیش ازIn Defense of Food 

نسخهٔ فارسی کتابویرایش

این کتاب در سال ۱۳۹۵ توسط آرش حسینیان ترجمه شده است.[۱]

جستارهای وابستهویرایش

منابعویرایش