باز کردن منو اصلی

نازخاتون نوعی چاشنی ایرانی که از بادمجان کبابی ساطوری، سیر و ریحان خرد شده و آب انار (و یا آبغوره) درست می‌شود.[۱]. این چاشنی که از دسرهای معروف مازندرانی می‌باشد ، دارای مزهٔ دلنشینی است.

دستور تهیه نازخاتون (ویژه بابل)

مواد لازم:

  1. بادنجان قلمی ۸ عدد
  2. آبغوره یک و نیم لیوان
  3. سبزی دلال
  4. سیر رنده شده ۲ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم.
آنگاه بادنجان ساطوری شده را همراه با آب غوره مخلوط میکنیم پس از آن سیر رنده شده را ریخته و سپس میچشیم در صورت سفت بودن کمی آب یا آب غوره دوباره به ان می افزاییم و در اخر مقداری نمک نیز اضافه میکنیم. [۲]

منابعویرایش

  1. فرهنگ معین
  2. ویکی کتاب، کتاب آشپزی، نازخاتون