نان رول
نان رول یا بروتشن نوعی نان است که خمیر بعد از بار نخست ور آمدن تقسیم شده و به صورت گرد در میآید سپس خمیر یک بار پهن شده و بعد از آنکه به صورت رول شکل داده شد، بعد از بار دوم ور آمدن پخته میشود. این نان دارای اشکال گوناگونی است. در یکی از اشکال مرسوم، خمیر این نان به صورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده میشود. با ورود صنعت نان به ایران و تولید صنعتی نان، سهم این نان در سبد مصرف خانواد ایرانی بیشتر شد. نانی بسیار محبوب و نرم و لطیف است. در نوعی از آن به نسبت، کره بیشتری بکار میرود و رول کرهای نامیده میشود. بیشتر به عنوان غذای اصلی استفاده میشود.[۱]
![]() یکی از اشکال مرسوم که خمیر این نان بصورت مثلث دراز باز شده و از طرف پهن به طرف باریک پیچانده میشود. | |
نوع | نان |
---|---|
وعده | مخلفات |
تکنیک آمادهسازیویرایش
- پخت نان رول
جستارهای وابستهویرایش
پانویسویرایش
- ↑ 社団法人 全国調理師養成施設協会、総合 調理用語辞典、 1288。
منابعویرایش
- 社団法人 全国調理師養成施設協会, (2012). 総合 調理用語辞典 The Dictionary of Cookery Terms (به ژاپنی). 社団法人 全国調理師養成施設協会.
پیوند به بیرونویرایش
- رسانههای مرتبط با Bread rolls در انبار ویکیمدیا
کتاب آشپزی ویکیکتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |