همبرگر
هَمبـِرگِر (به فارسی تاجیکی: هامبورگِر) (از هامبورگ+اِر، به معنای هامبورگی) گونه‌ای ساندویچ است که شامل یک برگ گوشت چرخ‌کرده‌است که در میان یک نان گردِ میان بریده قرار می‌گیرد.
 یک همبرگر اصیل | |
| خاستگاه | |
|---|---|
| خاستگاه | آلمان |
| سازنده(ها) | متعدد |
| جزئیات | |
| بخش غذایی | غذای اصلی |
| دمای سرو | گرم |
| اجزای اصلی | گوشت چرخ‌کرده، نان |
گوشت همبرگر بیشتر گوشت گاو است و ممکن است به صورت کبابی درست شود یا سرخ شود. میان گوشت و نان همبرگر معمولاً کاهو، سس گوجه فرنگی یا سس مایونز، خردل، پیاز و دیگر مخلفات هم قرار داده می‌شود. همبرگر را معمولاً در بشقاب در کنار سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس سرو می‌کنند.
همبرگر تقریباً در تمام کشورها با همین نام نامیده می‌شود، بجز در انگلستان که به آن بیف‌برگر یا برگر می‌گویند.
اگر لایه‌ای از پنیر پرورده (ورقه‌ای) بر روی گوشت همبرگر گذارده شود به اینگونه همبرگر، چیزبرگر گفته می‌شود.
واژه هَمبـِرگِر از زبان آلمانی می‌آید به معنای «متعلق به شهر هامبورگ» و بنا به بعضی گزارش‌ها ham در زبان آلمانی به معنای گاو یا گوشت گاو و burg به معنای تپه است و er کلمه اطلاق است. یک متعلق به. با این حال برخی در درک آن مرتکب اشتباه شده و آن را ترکیبی از "هَم" و "برگر" می‌پندارند ("هَم" در انگلیسی یعنی کالباس ژامبون.)
در ایران از مخلوط گوشت گوسفند و گوشت گوساله استفاده می شود٫ زیرا چربی آن تنظیم و بیشتر شده و مزه خیلی خوبی به گوشت می دهد.
گرانترین همبرگر جهانویرایش
در سال ۲۰۱۴، در برخی اخبار اعلام شد رستوران «هونکی تونک» در لندن، گرانترین برگر جهان را به مشتریان خود عرضه می‌کند که در آن از زعفران و خاویار ایرانی استفاده شده‌است.[۱][۲]
جستارهای وابستهویرایش
منابعویرایش
- ↑ «زعفران‌وخاویارایرانی‌درگرانترین‌همبرگرجهان/عکس». آفتاب. ۲۰۱۴-۱۰-۲۲. دریافت‌شده در ۲۰۱۴-۱۰-۲۳.
- ↑ "The world's most expensive burger is coming to London". The Independent. 2014-10-07. Retrieved 2014-10-23.
مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا، "Hamburger"، دانشنامه آزاد. (نسخه ۲۱ ژوئیه ۲۰۰۶).
- «جعبه برگر». iranian pack. ۲۰۱۸.
| در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ همبرگر موجود است. |