هیجیکی (به ژاپنی: ヒジキ Hijiki) (نام علمی: 'Sargassum fusiforme') یک نوع جلبک دریایی خوراکی است. از قدیم گفته می‌شد که خوردن هیجیکی باعث طولانی شدن عمر می‌شود به همین خاطر روز پانزدهم سپتامبر روز سالمندان در ژاپن روز هیجیکی نامگذاری شده‌است.

Hiziki
Icones of Japanese algae (Pl. CXXVIII) (8006311177).jpg
رده‌بندی علمی
فرمانرو: حبابچه‌داران رنگی
شاخه: Heterokontophyta
رده: Phaeophyceae
راسته: جلبک دریایی
تیره: Sargassaceae
سرده: Sargassum
گونه: S. fusiforme
نام دوبخشی
Sargassum fusiforme
(Harv.) Setch., 1931

مصرف خوراکیویرایش

هیجیکی یکی از مواد غذایی اصلی است و در بسیاری از غذاها مانند سالاد، تمپورا و ناماسو بکار می‌رود. هیجیکی معمولاً به صورت خشک شده در مراکز خرید به فروش می‌رسد. هیجیکی خشک را نخست در آب خیسانده و سپس با شکر و سس سویا (شویو) می‌پزند. هیجیکی خاصیت سوزاندن چربی‌های بدن را دارد.

منابعویرایش

پیوند به بیرونویرایش