کچاپ: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
{{همچنین|سس گوجه فرنگی}} |
{{به انگلیسی |
||
خط ۲:
{{همچنین|سس گوجه فرنگی}}
[[پرونده:Organic Heinz Tomato Ketchup.jpg|بندانگشتی|چپ|170px]]
'''کچاپ''' {{به انگلیسی| tomato sauce یا catsup یا Ketchup}} نوعی [[سس]] است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، [[گوجه فرنگی]]، [[سرکه]]، [[شکر]]، [[نمک]]، [[فلفل شیرین]]، [[میخک]] و [[دارچین]] می‌باشد. البته گاهی از [[پیاز]]، [[کرفس]] و [[ادویه
سس کچاپ را همیشه از گوجه فرنگی درست نمی‌کنند. در ابتدا سس کچاپ به نوعی سس اطلاق می‌شد که از قارچ یا ماهی که آن را داخل آب نمک گذاشته و با ادویه جات مزه دار نموده بودند تهیه می‌شد. برخی از موادی که برای تهیه این سس در قدیم به آن اضافه می‌کردند عبارت بودند از: ماهی کولی، صدف، خرچنگ، گردو، لوبیا قرمز، خیار، لیمو و انگور.
| |||