کشمش: تفاوت میان نسخهها
محتوای حذفشده محتوای افزودهشده
بدون خلاصۀ ویرایش |
جز ربات ردهٔ همسنگ (۲۴) +نشانی+املا+مرتب+تمیز (۸.۰۱): + رده:کشمشها |
||
خط ۱:
{{بدون منبع}}
[[پرونده:Pasas.JPG|thumb]]
کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامینهای گروه b است از طرفی کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی است و از تخریب سلولی جلوگیری میکند کشمش میوهٔ رسیده و خشک انگور است که با توجه به نوع انگور، روش و شرایط خشک کردن و مواد افزودنی مجاز موجود در آن به نامهای مختلفی در بازار به فروش میرسد و مانند دیگر خشکبارها در تمام سال یافت میشود
== فواید کشمش ==
خط ۷۳:
;کشمش مویز:
برای تهیه مویزر بیشتر از رقم رزقی استفاده میشود. برای این منظور انگور را پس از برداشت در محلی تمیز و عاری از هرگونه آلودگی پهن کرده و پس از خشک شدن انرا جمع آوری کرده و در سبدهای بزرگ نگهداری مینمایند.<ref>[http://www.bestgrape.ir/AllTypeRaisins.aspx انواع کشمش ها<!-- عنوان تصحیح شده توسط ربات -->]</ref>
== ایران ==
=== کاشمر ===
شهرستان کاشمر با داشتن ۳ هزار و ۲۰۰ هکتار تاکستان به جهت تولید انگور لطیف و کشمش بی نظیرش، شربت خانه خراسان نام گرفته است.
این محصول به لحاظ لطافت، شیرینی، زود رسی و عاری بودن از آلودگی های خاکی و تماس نداشتن خوشه با خاک
۲۵ درصد انگور کاشمر به مصرف تازه خوری می رسد و ۷۵ درصد دیگر به کشمش تبدیل می شود. کشمش تولیدی کاشمر که به دو صورت سبز و طلایی فرآوری می شود با عنوان کشمش سبز قلمی کاشمر شهره آفاق است که مورد تقاضای کشورهای بسیاری قرار گرفته است.
خط ۸۴:
از مهمترین مراکز تولید انگور در منطقه کاشمر شهر کندر با سابقه تاریخی بسیار طولانی می باشد که در آن انواع مختلف انگور از جمله انگور عسکری،پیکامی ،پیش رس (یاقوتی)،سپیدداری،ریش بابا، صاحبی،رزقی،دیوانه ، لعل ،بج،سیاه، سیاه سرخی،مسکه و ... کاشت می شود.عمده محصول انگورهای عسکری و پیکامی به کشمش های زرد و سبز تبدیل می شود و سایر ارقام عمدتابه صورت تازه خوری مصرف می شوند.
=== ملایر ===
یکی از شهرستان های استان همدان ملایر نام دارد . این استان دارای باغات بسیاری از انگور است و بیشترین نوع انگور همان انگور کشمشی است . کشمش ملایر در بین هم استانی ها شهره عام و خاص است . در دو نوع کشمش قرمز و سبز وجود دارد . کشمش سبز در تیزاب زده شده و در سایه خشک می شود . اما کشمش قرمز در آفتاب و بر روی خاک خشک می شود . کشمش سبز بیشتر به عنوان تنقلات استفاده می شود ولی کشمش قرمز برای غذاها مانند آب دوغ و کشمش پلو استفاده می شود .
== منابع ==
{{پانویس}}
{{تنقلات-خرد}}▼
{{غذاها، شیرینیها و خوراکیهای سنتی ایرانی}}
{{ویکیانبار-رده|Raisins}}
{{محصولات کشاورزی افغانستان}}
▲{{تنقلات-خرد}}
[[رده:انگورها]]
[[رده:خشکبار]]
[[رده:کشمشها]]
[[رده:گیاه مو]]
|