سولانین: تفاوت میان نسخه‌ها

[[گلیکو آلکالوئید|گلیکو آلکالوئیدها]] ترکیبات بلقوه سمی هستند که در گیاهان خانواده [[سیب زمینی]] دیده می‌شوند .این ترکیبات در تمام اندام‌های سیب زمینی یافت می‌شوند و بالاترین غلظت آن‌ها در [[گل|گل‌ها]] نیش‌ها وجود دارد.گلیکو آلكالوئيدهاآلکالوئیدها يی سيبسیب زمينيزمینی به TGA موسوم هستند و سميسمی هستند <ref> مرتضی ملازاده. مرجع جامع گیاهان زراعی.جلد دوم(گیاهان صنعتی).انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی</ref> سولانین از گلیکوآلکالوئیدها به فرمول C45H73NO۱۵ و به وزن ملکولی ۴./ ۸۶۸ است که خود به چندین نوع مانند سولانین آ و سولانین ب و کاکونین و توماتین تقسیم می‌شود وجود آن در سیب زمینی با ظاهر شدن [[رنگ سبز]] به خصوص در قشر زیر پوست این ماده مشخص می‌شود<ref>رضایی ع وا سلطانی ۱۳۷۵ زراعت سیب زمینی /انتشارات جهاد دانشگاهی /مشهد ایران</ref><ref>Potato Steroidal Glycoalkaloids نویسنده:Idit Ginzberg & James G. Tokuhisa &

Richard E. Veilleux</ref> صدمات مكانيكيمکانیکی باعث تشديدتشدید TGA ميمی شود از طرف دیگر قرار گرفتن سيبسیب زمينيزمینی در نور سبب افزايشافزایش TGA ميمی شود و با نگهدارينگهداری در تاريكيتاریکی از شدت TGA كاستهکاسته ميمی شود.<ref> مرتضی ملازاده. مرجع جامع گیاهان زراعی.جلد دوم(گیاهان صنعتی).انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی</ref>

از طرف ديگردیگر ثابت شده است وجود سولانينسولانین در برگ سيبسیب زمينيزمینی سبب كاهشکاهش خسارت شته ها ميمی شود

عموماً برگ هايهای سيبسیب زمينيزمینی دارايدارای كركکرک هستند و سولانينسولانین بيشتربیشتر در ايناین كركکرک ها وجود دارد.

همین طور گلیکوآلکالوئیدها با مقاومت به سوسک کلرادو و زنجیره سیب زمینی در ارتباط هستند<ref>مرتضی ملازاده. مرجع جامع گیاهان زراعی.جلد دوم(گیاهان صنعتی).انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی </ref>

همچنین مقدار زیاد این ماده باعث مرگ و مقدار کم ان باعث مشکلات گوارشی میشود<ref>ویکی‌پدیای انگلیسی</ref>

سولانيدينسولانیدین و مشتقات آن به مقدار زیاد برايبرای جانوارن و انسان سميسمی بوده و باعث ملتهب شدن معده و روده ميشوندمیشوند. از ديگردیگر خطرات سولانينسولانین ناباروري،ناباروری، [[التهاب پوست، گشاديپوست]]، كبد،گشادی کبد، شكمشکم درد در انسانها و جانوران است. سطح بيبی خطر گليكوآلكالوئيدهاگلیکوآلکالوئیدها برايبرای مصرف انسان ١ ميليمیلی گرم در كيلوگرمکیلوگرم وزن بدن است<ref>قنبری م و همکاران . 1385. توان برخي از قار چها در تجزيه و كاهش سولانين در مانده هاي سيب زميني. همايش خاك، محيط زيست و توسعه پايدار</ref>. همچنین چهارپایان مصرف کنندهٔ سیب‌زمینی خام ، احتمال دارد با مصرف زیاد این ماده مسموم شوند.<ref>http://www.aftabir.com/dictionaries/word/53212/سولانین-Solanine</ref>

تجمع گلیکوآلگالوئیدها به عوامل مختلفی نظیر واریته، خسارت های مکانیکی، نور و به طور کلی به بسیاری از فعالیت های کشاورزی بستگی دارد <ref>12. Friedman, M. 2004. Analysis of biologically active compounds in potatoes (Solanum tuberosum), tomatoes (Lycopersicon esculentum), and jimson weed (Datura stramonium) seeds. Journal of Chromatography A 1054 (1-2):143-155.</ref> حتی شرایط انبارداری نیز در افزایش این ماده موثر است و براساس برخی از محققین مناسب ترین روش انبارداری سيب‌زمينیسیب‌زمینی از نظر کمترينکمترین افزايشافزایش در ميزانمیزان آلفاسولانين،آلفاسولانین، تاريکیتاریکی و انبار سرد 4 [[درجه سانتی‌گراد]] است<ref>شهرام دخانی ، جواد کرامت ، شيوا روفی‌گری حقيقت . تغييرات ميزان گليکوآلکالوييدکل و آلفاسولانين در سيب‌زمينی در طول نگه‌داری و فرايند حرارتی. مجله علوم آب و خاك - علوم و فنون کشاورزی و منابع طبیعی - Isfahan University of Technology. 1382; 7 (2) :171-183 </ref>. همچنین براساس برخی مطالعات برخی از [[باکتری ها]] می توانند میزان سولانین را در برگ ها و ساقه ها بعد از خشک شدن در خاک کاهش دهند<ref>قنبری. م . و همکاران 1388. ارزيابي توان برخي ازباكتريهاي خاك در تجزيه بيولوژيك و كاهش سولانين در مانده هاي سيب زمين (محورتخصصي:بيولوژي خاك).همايش ملي علوم آب، خاك، گياه و مكانيزاسيون كشاورزي </ref>