ته‌دیگ: تفاوت میان نسخه‌ها

'''ته دیگ''' یا بنکران [http://www.vajehyab.com/moein/بنکران] به قسمتی از [[پلو]] که، به ته دیگ چسبیده و برشته شده باشد گفته می‌شود. : ته دیگی؛ جزء برشته‌ای ازغذا که به دیگ می‌چسبد. (ناظم الاطباء) می‌گوید: قسمتی از پلویا چلو که در ته دیگ رنگ سرخ گیرد و برنجها بهم پیوسته می‌گردد. قسمت زیرین پلو و چلو که سرخ و سخت شده باشد. . اگر ته دیگ حاوی مواد دیگری به جز برنج باشد به آن [[ته چین]] گفته می‌شود.

 

== منابع ==

{{پانویس}}

[[رده:آشپزی]]

[[رده:آشپزی ایرانی]]