|
==تاریخچه==
{{ویکی‌سازی}}
{{تمیزکاری}}
{{بازنویسی}}
{{گسترش}}
[[دوره نوسنگی]] که حد واسط دوره پیشین و دوره آغاز شهرنشینی ست در این دوره تولید غذا از طریق کشاورزی و دامداری است. تاریخچه و بحث درباره مسئله تولید غذا و اینکه انسان ابتدا کشاورز بوده یا دامدار بسیار طولانی است.
فرضیه دوم بریدوود :شناخت انسان از [[محیط زیست]] به مرحله‌ای رسیدکه توانست گیاهان و حیوانات را اهلی کند
فرضیه سوم بینفورد :تغییر در محیط زیست وآبو آب و هوا می‌توانست باعث کم شدن تراکم [[مواد غذایی]] مورد استفاده این جوامع گردد و تغییرات جمعیتی می‌توانست سطح جمعیت را از سطح توانایی کشش غذایی زیست محیطی فراتر ببرد
فرضیه چهارم طیف وسیع اقتصادی فلانری: شروع کردن کشاورزی واطمینانو اطمینان نداشتن از میزان محصول که بستگی مستقیم به بارندگی داشت با ایجاد روشهای آبیاری از بین رفت و تنها پس از آن است که شواهد باستان شناختی نشان می‌دهد که شکار و گردآوری غذا در مکانهای زیستی به شدت کاسته می‌شود
او بامطالعه زمین‌شناسی و گیاه شناسی می‌گوید: در این دوره کوهپایی‌های زاگرس بدون درخت بوده و نود درصد جانوران شکار شده را جانوران سم دار تشکیل می‌دادند و همینطور واحد کمپ خانوارها چند خانوار بوده‌اند و آنها به طور فصلی از جایی به جای دیگر کوچ می‌کردند و باشروع کشاورزی مبتنی بر آبیاری از ریسک ناشی از کشاورزی دیم کاسته شد.<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی= دکتر ملک شهمیرزادی|نام= صادق|کتاب= ایران در پیش از تاریخ | ناشر= |سال=}}</ref>۱
پیش از رواج آبیاری و[[ کانال سازی ]]دشت جنوب غربی ایران دارای جویبارهای بی شماری بود که می‌توانستند از آنها برای آبیاری در مقیاس کوچک استفاده کنند. روان آبهای فصلی منطقه را برای مدتها مرطوب نگه می‌داشت و[[ کشاورزی دیم]] را شدنی می‌کرد.
"جنوب بین‌النهرین کشاورزی دیم نا ممکن بود و نیاز به کانالهای آبیاری بوده که این خود باعث کشمکش بر سر آب وروی آوردن کشاورزان به زندگی در شهر برج وبارودار سومر کرد".<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی= دکتر طلایی|نام= حسن|کتاب=عصر مفرغ ایران | ناشر= |سال=}}</ref>۲
کشاورزی در دو نوع جو وسهو سه نوع گندم بود که شخم پی در پی زمینها با اسبسانان و گاوها بوده که این باعث شده بود که بسیاری ازدانه‌ها وهسته‌هایو هسته‌های گیاهان که قبلاً امکان رشد نداشتند رشد کنند و این فرایند سبب افزایش علفهای هرزه شده که برای چرای دامها مناسب بود.
== آبیاری ==
مدارک و شواهد کشاورزی توام با آبیاری بسیار اندک است و در بعضی نقاط ایران آبیاری به صورت ابتدایی بوده و تابستان خود باعث مشکلاتی در ابیاریآبیاری شده که ساکنان ایران درروستاهایدر روستاهای سنتی و دور افتاده توانسته‌اند باایجاد آبراهه‌های ابتدایی وانتقالو انتقال ابآب به زمین‌های کشاورزی ولو به شکل محدود از کشاورزی توام با آبیاری بهره‌مند شوند. در مناطقی که باران سالانه کمتر ازدویست و پنجاه سانتیمتر باشد کشاورزی بدون آبیاری ممکن نیست.<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی= |نام= |کتاب= انسان‌شناسی پیش از تاریخ | ناشر= |سال=}}</ref>
باتوسعه کشاورزی وفنو فن آبیاری مردان وقت کمتری صرف شکار و بیشتر کشاورزی و یا به نگهداری کانالهای آبیاری مشغول بودند و زنان و کودکان نیز فعالیت داشتند.
== کشت گیاه و کشاورزی ==
کشاورزی باعث تحول درزندگی انسانها شدکهشد که این خود محتاج اسکان و یک جا نشینی برای تهیه زمین و کشت و... است. این روند به مالکیت افراد وگروهاو گروها ختم می شود که در آن زمین به چیزی که باید برای انآن جنگید و آن را حفظ کرد تبدیل می‌شود.
جنوب غربی ایران به منزله یک منطقه عمده کشاورزی غنی از حرکت و جابه جایی اقوام میان دشتهای پست و بلندیهاست و این [[چشم انداز]] اجتماعی و قومی, بستری فراهم کرد که سبب تحول یک ساختار سیاسی-اجتماعی متفاوت از[[ بین اتنهرینالنهرین]] در جنوب غربی ایران شدودر ایران تفاوتهایی بین اقتصاد، معیشت، کشاورزی و [[گله داری]] کوچ نشین بود.
همانطور که گفته شد کشاورزی محتاج یک جا نشینی است این مساله باعث می‌شود که خطرات بیشتری کشاورزان را تهدید کند همچون بیماری‌های واگیر دار، ولی با این وجود کشاورزی باعث افزایش جمعیت شد چونکه غذای بیشتری تولید می‌شد. یک هکتار زمین کشت شده توسط انسان بیش از یک هکتار جنگل محصول می‌دهد.
=== انواع کشت‌ها ===
[[جو دوسر]] و شش سر وانواعو انواع گندم کشت می‌شد که بقایای این غلات به صورت زغال شده و به عنوان مواد سوختی به کار میرفته، درزمینه کشت و برداشت شواهد کمتری در دست است.<ref>{{یادکرد وب |نویسنده = |نشانی= |عنوان= مقاله باستان شناسی ایران 3 | ناشر = |تاریخ = |تاریخ بازبینی= }}</ref>
کشت دانه‌هایی چون غلات، محتاج برداشت محصول در زمان خاص ونیزو نیز پیشرفت مکانیزم‌ها برای انبار کردن آنها برای استفاده در آینده می‌باشد. مفهوم غله و انبار کردن باعث به ثروت رسیدن است که افزایش ثروت باعث [[طبقه بندی]] افراد جامعه می‌شود.
در هر صورت اولین کوششهای انسان برای کشت گیاه در آسیا شروع شد. غله اولین بار درمناطقدر مناطق حاصلخیز خاورمیانه کشف شد. اولین غلات معمولاً سالیانه برداشت ودارایو دارای دانه‌های درشت بوده و شامل حبوبات: نخود وغلاتو غلات : گندم بوده است. خاورمیانه برای این نوع غلات مناسب بود. کشت گندم مثالی از این است که چگونه [[انتخاب طبیعی]] و جهش می‌تواند رل کلیدی را در این جریان داشته باشد. گندم وحشی برای دانه گذاری هنگامی قابل استفاده می‌شود بر روی زمین می‌افتد ولی گندم کشت شده بر روی ساقه می‌ایستد.
== تغییر گیاهان در حالت وحشی واهلی ==
ذرت اولین بار در جنوب [[مکزیک]] ۷هفت هزار سال ققبل بوده که اول فکرمیفکر می شده که ذرت وحشی باساقهبا ساقه کوتاه و کوچک همراه با منگوله‌ها که از انآن می‌روید به وجود امده، ریچارد مک نیش باقی‌مانده این ذرت را یافت دید که انآن مانند گیاه وحشی دیگری است به نام تیوسینت که بعد از انآن جورج بیدل نتیجه گرفت ذرت از گیاه تیوسینت به وجود امدهآمده است. این گیاه در مکزیک وگواتمالاو گواتمالا در مزارع قدیمی با لوبیاوکدولوبیا و کدو می رویدوجدروید و جد ذرت است پس از [[اهلی کردن]] این گیاه: رشد ساقه‌ها بیشتر که ابتدادوابتدا دو سانتی متربعد ۴|۳سانتیمتر۳ ودرسانتی‌متر و در ۷۰۰ ققبل ممیلاد به ۱۳ سانتیمتر رسیده است. این جریان در مورد گندم اینکورن هم صادق است که ابتدا دارای ساقه ترد وشکنندهو شکننده بوده که این خود امتیازی برای گیاه در پخش شدن سریع دانه‌ها در حالت وحشی بوده وباو با اهلی شدن کشت انآن این مورد تغییر کرده است.<ref>{{یادکرد کتاب |نام خانوادگی= |نام= |کتاب= انسان‌شناسی پیش از تاریخ | ناشر= |سال=}}</ref>
== منابع ==
| 