پکتین: تفاوت میان نسخه‌ها
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
جز ربات ردهٔ همسنگ (۲۴) +مرتب+تمیز (۸.۸): + رده:قوامدهندههای خوراکی |
بدون خلاصۀ ویرایش |
||
خط ۱:
[[پرونده:Plant cell wall diagram.svg|بندانگشتی|350px|نگاره‌ای از ساختار [[دیواره یاخته]] گیاهان که در آن همی سلولز به رنگ سبز نمایش داده شده است.]]
'''پکتین''' یک پلیمر اشتقاقی قندی- اسیدی است که از ساختارهای ژلاتینی گیاهی موجود در میوه‌جات و سبزیجات استحصال می‌شود.حداکثر [http://www.arianprocess.com/fa/RS461.php پکتین] موجود در میوه‌های نارس یافت می‌شود که پس از فرارسیدن مرحله رسیدن میزان وحتی کیفیت [http://www.arianprocess.com/fa/RS461.php پکتین] استحصال شده کاهش می‌یابند. اسید گالاکترونیک اصلی‌ترین بلوک سازنده شیمیایی پکتین موجود در میوه و سبزی می‌باشد که خود جزو گروه پلیمرهای اسید انهیدرو گالاکترونیک می‌باشد. اسیدهای موجود در پلیمر ممکن است به صورت اسیدهای متیل شده دربیایند و یا به شکل اسیدهای آزاد مثل پروتوپکتین، اسید ژلاتینی، اسید پکتینی و پکتین در بیاید.
== جستارهای وابسته ==
* [[همی سلولز]]
== پانویس ==
== منابع ==
{{پانویس}}
{{یادکرد-ویکی
|پیوند =https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Pectin&oldid=608145647
|عنوان = Pectin
|زبان = انگلیسی
|بازیابی = ۲۳ دسامبر ۲۰۱۳
}}
[http://www.arianprocess.com/fa/ss200.php نمایندگی دنیسکو دانمارک]
| |||