انرژی مواد خوراکی: تفاوت میان نسخه‌ها

'''انرژی مواد خوراکی''' [[انرژی]] است که حیوانات و انسان هاانسان‌ها از خوراکشان و با استفاده از فرآیندفرایند [[تنفس یاخته‌ای]] به دست می آورندمی‌آورند. فرآیندفرایند تنفس یاخته‌ای شامل [[تنفس هوازی]] و [[تنفس بی‌هوازی]] می باشدمی‌باشد. در طول تنفس هوازی مولکول هایمولکول‌های اکسیژن به دست آمده از طریق تنفس با مولکول هایمولکول‌های مواد خوراکی در درون [[یاخته]] ترکیب شده و انرژی آزاد می نمایندمی‌نمایند. اما در طول تنفس بی‌هوازی طی فرآیندفرایندهایی هایی مولکول هایمولکول‌های مواد خوراکی دگرگون شده و سبب آزاد شدن انرژی می گردندمی‌گردند.

تمامی انسان هاانسان‌ها و حیوانات به میزان کمینه‌ای از مواد خوراکی برای ادامه زندگی و [[دگرگشت]] نیاز دارند. انرژی حاصل از این مواد در بدن بیشتر به استفاده یاستفادهٔ [[ماهیچه]] ها‌ها ی بدن می رسدمی‌رسد.

مواد خوراکی شامل [[کربوهیدرات]] ها،‌ها، [[چربی]] ها،‌ها، [[پروتئین]] ها،‌ها، [[آب]]، [[ویتامین]] ها‌ها و [[مواد معدنی]] هستند. کربوهیدراتکربوهیدرات‌ها، ها ، چربی ها ، پروتئینچربی‌ها، ها،پروتئین‌ها، و آب تشکیل دهنده تقریبا تمام وزن مواد خوراکی هستند و ویتامین هاویتامین‌ها و مواد معدنی تنها درصد کمی از وزن مواد خوراکی را تشکیل می دهندمی‌دهند. کربوهیدراتکربوهیدرات‌ها، ها ، چربی هاچربی‌ها و پروتئین هاپروتئین‌ها اغلب حدود نود درصد از وزن خشک مواد خوراکی را تشکیل می دهند می‌دهند. انرژی مواد خوراکی در اصل از کربوهیدراتکربوهیدرات‌ها، ها ، چربی هاچربی‌ها و پروتئین هاپروتئین‌ها و همچنین [[اسید آلی]] ، [[پلی‌ال]] ها‌ها و [[اتانول]] موجود در این مواد حاصل می شودمی‌شود که در این میان چربی هاچربی‌ها و اتانول بیشترین نسبت انرژی به وزن را دارا می باشندمی‌باشند. اجزایی از مواد خوراکی مانند آب، مواد معدنی، ویتامین ،ویتامین، [[کلسترول]]، و الیاف گیاهی دارای هیچ یا میزان کمی هستند، اما به دلایل دیگری برای زنده ماندن و دگرگشت بدن ضروری می باشندمی‌باشند. موادی چون آب ،آب، مواد معدنی ، ویتامینمعدنی، ها،ویتامین‌ها، و کلسترول شکسته نشده توسط بدن جذب نمی شوند،نمی‌شوند، بنابراین نمی تواندنمی‌تواند برای تولید انرژی مورد استفاده قرار گیرد . همچنین الیاف گیاهی که نوعی کربوهیدرات هستند به طور کامل توسط بدن انسان هضم نمی شوند،نمی‌شوند، اما [[نشخوارکنندگان]] می توانندمی‌توانند انرژی الیافی چون [[سلولز]] را استفاده نمایند و این انرژی توسط باکتری هاباکتری‌ها در شکمبه یا [[سیرابی]] این موجودات و به واسطهواسطهٔ ی فرآیند هایفرایندهای ویژه شیمیایی که این باکتری هایباکتری‌های مفید بر روی الیاف سلولز انجام می دهندمی‌دهند فراهم می شودمی‌شود.

== اندازه گیریاندازه‌گیری ==

در [[دستگاه بین‌المللی یکاها]] یکای [[ژول]] یا مضرب آن کیلوژول برای اندازه گیریاندازه‌گیری میزان انرژی در مواد خوراکی مورد استفاده قرار می گیرد،می‌گیرد، همچنین یکای [[کالری]] که در گذشته برای اندازه گیریاندازه‌گیری و بیان میزان انرژی در مواد خوراکی بسیار مورد استفاده قرار می گرفتمی‌گرفت هم اکنون در علومی چون شیمی و فیزیک کاربرد دارد (هر کیلوکالری برابر با ۴.۱۸۳۴٫۱۸۳ کیلوژول است). البته برای بیان میزان انرژی مواد خوراکی بر اساس تئوری از تمامی واحد هایواحدهای انرژی حتی از واحد هاییواحدهایی چون انرژی آزاد گیبس نیز می توانمی‌توان استفاده نمود.

برای اندازه گیریاندازه‌گیری انرژی موجود در مواد خوراکی از [[کالری‌متر]] استفاده (شامل بمب کالری‌متر) می شودمی‌شود.

در بسیاری از کشور هاکشورها بر اساس قانون [[برچسب زدن اجباری]] تمامی تولید کنندگان مواد خوراکی باید برچسب مواد خوراکی را بر محصولات خود بزنند که حاوی اطلاعاتی راجع به میزان هریک از گروه هایگروه‌های مواد خوراکی در محصول است. برچسب هایبرچسب‌های مواد خوراکی به مصرف کنندگان کمک می کنندمی‌کنند تا مصرف انرژی و مواد خوراکی خود را کنترل می کنندمی‌کنند. در اتحادیه اروپا، تولید کنندگان مواد غذایی باید برچسب هایبرچسب‌های مواد خوراکی محصولات خود را با هر دو یکای کیلوکالری و کیلوژول مشخص کنند، اما در ایالات متحده فقط استفاده از یکای کالری در برچسب هایبرچسب‌های مواد خوراکی کافی می باشدمی‌باشد. برای اندازه گیریاندازه‌گیری انرژی موجود در مواد خوراکی از بمب کالری‌متر هاکالری‌مترها استفاده می شودمی‌شود.

[[فائو]] یا سازمان خواربار و کشاورزی سازمان ملل متحد بیان می کندمی‌کند که هر فرد عادی به طور متوسط ​​روزانه حداقل حدود 1800۱۸۰۰ کیلو کالری (برابر با 7500۷۵۰۰ کیلوژول) انرژی نیاز دارد.

میزان مصرف انرژی روزانه پیشنهادی در ایالات متحده (و همچنین فرانسه) به ترتیب 2700۲۷۰۰ و 2100۲۱۰۰ کیلو کالری (11300۱۱۳۰۰ و 8800۸۸۰۰ کیلوژول) برای مردان و زنان بین 31۳۱ و 50۵۰ می باشدمی‌باشد که سطح فعالیت بدنی معادل با پیاده رویپیاده‌روی روزانه و حدود 1.5۱٫۵ تا 3۳ مایل در روز با سرعت 3۳ تا 4۴ مایل در ساعت به علاوهعلاوهٔ ی فعالیت هایفعالیت‌های فیزیکی سبک روزمره دارند.

تحقیقات نشان داده اندداده‌اند که افراد و به ویژه کودکانی با [[شیوه زندگی کم تحرک]] نیاز به مصرف روزانه کمتری از انرژی در مقایسه با افراد پر تحرک دارند.