آنزیم: تفاوت میان نسخه‌ها

محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
بدون خلاصۀ ویرایش
محمدرضا جلالی (بحث | مشارکت‌ها)
بدون خلاصۀ ویرایش
خط ۵:
 
آنزیم‌ها با پایین آوردن انرژی فعال‌سازی یک واکنش فعالیت می‌کنند.
 
== ساختار آنزیمهای انسانی ==
آنزیمها ساختار پروتئینی با ترکیبات پیچیده بر پایه زنجیر آمینواسید متصل شده به یکدیگر با پیوندهای پیپتیدی می باشد. عوامل متعددی وجود دارد که یک آنزیم را از دیگر آنزیمها متمایز میکند و این عوامل شامل ترکیب آمینواسیدها ، توالی آنها ، وجود یونهای فلزی مانند آهن و مس و مهمتر از همه، شکل فضایی یا ساختار پروتئینی است. تمام آنزیمها محلول در آب هستند؛ زنجیرهای آمینواسید در فرمهای مختلفی موج دار شده که پروتئین های هیدروفوب در داخل و به سمت داخل آرایش یافته، سبب حداکثر اتصال هیدروژنی مولکولی داخلی با آب یا دیگر مولکولها می گردد. بدون تردید، آب محیط ضروری فراهم سازنده عملکرد تمام آنزیمها است
آنزیمها کاتالیستهای فوق العاده موثری هستند که اجازه میدهند واکنشی که تحت شرایط عادی به سادگی اتفاق نمیافتد، اتفاق بیفتد و آن هم در نرخ سرعت بالا صورت گیرد. اغلب آنزیمها بسیار اختصاصی هستند و تنها کاتالیست یک واکنش ویژه می باشند و بر دیگر ترکیبات سیستم اثر ندارند. آنزیمها در تمام ارگانیزمهای موجودات زنده، هرجائیکه واکنشهای ضروری برای حیات روی میدهد، وجود دارند. آنها تنها واکنشهای بسیار ساده را تسریع میبخشند، هیچ آنزیمی به تنهایی قادر به کاتالیز واکنشهای بسیار پیچیده و چند مرحله‌ای نیست
محیط کاری آنزیم در عملکردشان بسیار مهم است. بعضی از آنها نیازمند حرارت وPH مخصوصی هستند.
== نامگذاری ==
* در گذشته بر اساس [[پیش‌ماده]] نام‌گذاری می‌شد که به آخر آن "از" اضافه می‌شد مثل [[پروتئاز]]