پیچکه: تفاوت میان نسخه‌ها
گونه‌ای از والک
محتوای حذف‌شده محتوای افزوده‌شده
ایجاد یک مقاله نو از طریق ایجادگر |
(بدون تفاوت)
|
نسخهٔ ۲۹ نوامبر ۲۰۱۴، ساعت ۰۸:۳۶
پیچَکِه[۱] (نام علمی: Allium eriophyllum) نوعی سیر کوهی است که برگ‌هایی سه‌گوش دارد و مزهٔ آن به پیازچهٔ خام شبیه است، و از آن در خوراک‌هایی همچون کلانه استفاده می‌شود.[۲]
این گیاه برگ‌هایی باریک همچون گیاه تره دارد و از جوشاندهٔ آن برای زدودن ترش‌کردن معده و تلخی دهان استفاده می‌شود.[۳] پیچکه برگ‌های بلندی دارد که در انتها سفید بوده و در برش سه‌گوش است.[۴] این گیاه بسیار تند بوده و هنگام خرد کردن باعث آبریزش می‌شود.[۴] در استان کرمانشاه این گیاه معمولاً در فصل بهار از بازارها قابل تهیه است.[۴] از پیچکه و تره کوهی در پخت نان کلانه استفاده می‌شود.[۴][۵]
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ <references></references>
- ↑ «کلانه». دریافت‌شده در {{جا:تاریخ}}. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک) - ↑ «فارس از گیاهان کوهی کرمانشاه گزارش می‌دهد». فارس. ۱۶ فروردین ۱۳۹۲. دریافت‌شده در {{جا:تاریخ}}. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک) - ↑ ۴٫۰ ۴٫۱ ۴٫۲ ۴٫۳ «طرز تهیهٔ نان کرمانشاهی کلانه». ایران‌سیت. دریافت‌شده در {{جا:تاریخ}}. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک) - ↑ «فارس از گیاهان کوهی کرمانشاه گزارش می‌دهد». پیازچه. ۷ تیر ۱۳۹۳. دریافت‌شده در {{جا:تاریخ}}. تاریخ وارد شده در
|بازبینی=را بررسی کنید (کمک)