اسفناج: تفاوت میان نسخه‌ها

'''اسفناج''' یک نوع گیاه یک ساله با ساق و برگ لطیف که می‌توان در آش از آن استفاده کرد <ref>لغت نامه معین</ref> اسفناح سرشار از [[لوتئین]] و [[گزانتین]] است که این [[کاروتنوئید|کاروتنوئیدها]]، از بین برنده مولکول‌های بی ثباتی به نام رادیکال‌های آزاد در بدن هستند قبل از اینکه رادیکال‌های آزاد بتوانند به بدن آسیب برسانند. کاروتنوئیدها در اسفناج و سایر سبزی هایی که دارای برگ سبز پر رنگ هستند، وجود دارند، برخی مطالعات نشان داده‌اند که که آن‌ها می‌توانند با [[سرطان دهان]]، [[سرطان معد|معده]] و [[سرطان مری|مری]] مقابله کنند.<ref>مجله دانشمند، ماهنامه علمی-فنی، سال چهل و هشتم، شماره ۳، خرداد ماه ۱۳۸۹، شماره پیاپی ۵۶۰، صفحه ۵۳</ref>

 

 

== ارزش غذایی ==